Getty Images / jxfzsy
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 35 хв
- Кухар: 45 хв
- За нічне замочування гороху: 12 год
- Вихід: 6 порцій курячого вареного рису
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1179 рік | Калорійність |
| 71г | Жир |
| 68г | Вуглеводи |
| 70г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій курячого вареного рису | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1179 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 71г | 90% |
| Насичений жир 43г | 213% |
| Холестерин 190мг | 63% |
| Натрій 258 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 68г | 25% |
| Дієтична клітковина 8г | 27% |
| Білок 70г | |
| Кальцій 113мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Рис для приготування їжі - це традиційна страва з гайанських рис з одною посудиною, яка, як правило, робиться у вихідні дні. Традиційно в новорічну ніч виготовляти та подавати кулінарний рис.
Рис для приготування їжі можна приготувати з м'яса одного типу або комбінацією м'яса разом з горохом або квасолею на ваш вибір. Їх потрібно перебрати і замочити на ніч, тому плануйте відповідно.
Інгредієнти
- 3 фунта курки (нарізаної великими шматками; палички, стегна та крила)
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- 2 чайні ложки реп’яхової олії або іншого нейтрального масла
- 1 склянка цибулі (нарізана кубиками, розділена порівну)
- 4 гілочки чебрецю (розділені порівну)
- 1 склянка чорноокого гороху (сушений або сушений горох на ваш вибір, замочений на ніч)
- 4 склянки кокосового молока (свіжого або замінника на 2 склянки консервованого кокосового молока та 2 склянки води)
- 2 склянки рису (довгозернистий, пропарений, промитий і злитий)
- 10 великих листя базиліка (солодкі, зірвані)
- 1/2 склянки помідорів (нарізані кубиками)
- 2 зелені цибулі (нарізані тонко; білі та зелені частини)
Кроки, щоб зробити це
Пасеруйте курку, обсушіть і злегка посоліть і поперчіть.
Нагрійте олію у великій каструлі на середньому сильному вогні.
Додайте курку в розігріту олію і злегка підсмажте з двох сторін. Вийміть курку з горщика і відкладіть, зберігаючи тепло. Курка на цьому етапі не буде повністю готуватися.
Половину цибулі та 2 гілочки чебрецю додайте в горщик і пасеруйте протягом 2 хвилин або поки цибуля не стане напівпрозорим.
Добре очистіть горох і додайте в пасеровану цибулю. Перемішайте і готуйте разом 2 хвилини.
Додайте теплу воду для варіння гороху і варіть до тих пір, поки горох не звариться на 3/4 шляху і вода значно зменшиться.
Додайте в котел кокосове молоко, запечену курку, рис, цибулю, що залишилася, 2 гілочки чебрецю, базилік, помідори та зелену цибулю. Приправити сіллю і перцем за смаком і перемішати, щоб перемішати.
Накрийте горщик і доведіть до кипіння. Коли горщик закипить, дайте готувати на сильному вогні 6 - 7 хвилин або поки ви не почнете бачити поверхню рису. Зменшіть нагрівання до низького, накрийте горщик і дайте готувати протягом 30 - 35 хвилин або поки рідина в основному не випарується.
Рис повинен бути глянсовим, зерна пухкими і провареними.
Перед подачею дайте відпочити 10 - 15 хвилин.
Теги рецептів:
- Рис
- вечеря
- африканський
- готування
