Лів Ван
- Разом: 2 години 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: подається від 5 до 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 488 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 24г | Вуглеводи |
| 55г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 5 до 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 488 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 149мг | 50% |
| Натрій 2298мг | 100% |
| Всього вуглеводів 24г | 9% |
| Дієтична клітковина 6г | 22% |
| Білок 55г | |
| Кальцій 148мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Працюючим мамам важко знайти час, який зайняв їжею цілого столу в напружені дні. Тож, коли мова йде про "що на вечерю", однією з наших улюблених страв для приготування є цей китайський рагу з дайкону, моркви та томатної яловичини (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 燉).
Ви можете приготувати цю страву і зберігати її в морозилці, тому, коли ви голодні, просто розморожуйте і нагрівайте її. Подавати цю страву можна з рисом або локшиною, і обидва способи смачні, але різні. Ця страва є рятівним рядом для працюючої матері: повторно нагрійте її, готуйте трохи рису в плиті для рису протягом 30 хвилин, і страва має все харчування, яке потребує ваша родина / друзі. Вам не потрібно хвилюватися, чи достатньо овочів або білків у вашій їжі.
Ми завжди були великим шанувальником рагу, і ця тушкована яловичина - одна з наших улюблених. Традиційний спосіб зробити це в Тайбеї - додати трохи висушеної апельсинової шкірки, оскільки, мабуть, сушена апельсинова шкірка покращить будь-який м'ясний суп або тушкований смак. Ви також можете покласти висушену апельсинову шкірку в страви зі свинини з повільним приготуванням. Це дійсно робить смак свинини кращим.
На жаль, може скластись клопат про висушену шкірку апельсина (Chenpi, 陳皮), тому цей рецепт не містить жодної. Тушкована рагу чудово смакує з або без.
Інгредієнти
- 1 кг. яловичий фланг (або ви можете використовувати гомілку та будь-яку частину яловичини, яка підходить для повільного кухаря, нарізану великими кубиками)
- 2 столові ложки олії
- 480 гр. помідор (лоза, нарізана грубо)
- 120 гр. цибуля (або 1 середня цибуля, нарізана грубо)
- 10 гр. імбир (тонкий шматочок)
- 200 гр. морква (очистити її від шкірки і нарізати товщиною 2 см)
- 600 гр. редьку дайкон (очистити від шкірки. Нарізати товщиною 2 см і порізати на чверті.)
- 700 мл. вода
- Для приправ:
- 200 мл. легкий соєвий соус
- 1 ч. Ложка темного соєвого соусу
- 70 мл. рисове вино
- 2 цілі зірки анісу
- 1/4 палички кориці
- Необов’язково: сушена апельсинова шкірка (для додаткового аромату)
Кроки, щоб зробити це
Процедури:
Закип’ятіть велику каструлю з водою і додайте яловичину. Прокип'ятіть 5 хвилин, щоб очистити будь-яку бруд від яловичини. Через 5 хвилин холодною водою змийте будь-яку бруд з поверхні м’яса та злийте воду. Залиште яловичину в стороні на потім.
Нагрійте 2 столові ложки олії і розмішайте - обсмажте імбир і цибулю, поки аромат не вийде. Додайте яловичину і перемішайте ще 3-5 хвилин.
Налийте рисове вино і готуйте 30 секунд. Додайте світлий і темний соєвий соус і доведіть його до кипіння.
Після того як крок 3 закипить, додайте помідор, воду, зірка анісу, паличку кориці та апельсинову шкірку (необов’язково).
Доведіть його знову до кипіння і використовуйте на слабкому вогні для кипіння протягом 1, 5 годин. Перевірте і часто помішуйте. Якщо ви вважаєте, що води в горщику трохи мало, ви можете додати трохи гарячої води, щоб відрегулювати її.
Яловичина повинна бути майже м'якою після 1, 5-годинної варіння, а потім додайте моркву та дайкон. Готуйте, поки морква і дайкон не стануть м'якими, і ця страва майже готова. Перевірте приправи на ваш смак перед подачею.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- китайський
- назад до школи
