Пан Амасадо - чілійські булочки. Маріан Блейз
- Разом: 2 години 30 хв
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 12 рулонів (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 127 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 рулонів (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 127 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 4г | 21% |
| Холестерин 32мг | 11% |
| Натрій 147мг | 6% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 75мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пан Амасадо - улюблений в Чилі - затишна їжа, схожа на домашнє печиво або млинці. Ці булочки м'які і ніжні - майже не тануть у роті. Їх дуже легко зробити і дуже смачно намазати вершковим маслом, авокадо або пебре (чилійська сальса). Насолоджуйтесь ними на сніданок, або з кавою або гарячим шоколадом як частину легкого обіднього прийому їжі ( merienda або один раз ).
Інгредієнти
- 1 склянка молока
- 1/2 склянки води
- 1 чайна ложка цукру
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки вкорочення
- 2 чайні ложки діючих сухих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 3 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1 яйце (для миття яєць)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть молоко, воду, цукор та вершкове масло в невелику каструлю і нагрійте на повільному вогні до тих пір, поки масло та шматочки тільки не розтануть.
Перекладіть суміш у стоячий міксер, обладнаний кріпленням для гачка для тіста.
Посипте дріжджі теплою (не гарячою) молочно-масляною сумішшю і відставте на 5 хвилин.
Додати 1 склянку борошна і добре перемішати.
Додайте борошно, що залишилося, по 1/2 склянки за раз і замісіть до тих пір, поки тісто не стане гладким і еластичним, приблизно 5-7 хвилин. (Додайте більше борошна, якщо тісто занадто липке або додайте трохи більше води, якщо тісто занадто сухе).
Помістіть тісто в змащену маслом миску. Накрийте нещільно рушником і дайте тісту піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі.
Розділіть тісто на 12 частин. Скрутіть кожен шматок в гладку кулю.
Помістіть кульки тіста на кілька сантиметрів один від одного на змащений змащений деко. Кульки з тістом акуратно розправте долонею.
Збийте яйце з 1 столовою ложкою води і зчистіть булочки разом з яйцем.
Рулетики нещільно накрийте пластиковою упаковкою і дайте їм піднятися від 45 хвилин до години.
Розігрійте духовку до 400 F. Незадовго до випікання булочок, злегка наріжте їх виделкою в 3 місця. Знову розітріть рулетики, якщо бажано помити яйця.
Знизіть температуру духовки до 350 F і запікайте булочки 20-25 хвилин або поки вони не стануть світло-золотисто-коричневими.
Теги рецептів:
- хліб
- гарнір
- південноамериканський
- новий рік
