Лаурі Паттерсон / Гетті Імідж
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 6 порцій
Курка і макарони з песто лимоном - це легкий і елегантний рецепт основної страви, ідеальний для розваг, але досить простий для вечері на тиждень. Лимон додає трохи свіжості і виявляє всі аромати інших інгредієнтів. Цей рецепт вимагає просто додати лимонний сік і натерту цедру лимона до придбаного песто, а потім змішати з вершками, зробивши майже миттєвий соус, який дуже смачно кидається з соковитою куркою і ніжними макаронами. Дитячий горошок і свіжоспечений сир пармезан додають завершального штриху.
Все, що вам потрібно для завершення цієї страви, - це зелений салат, підкинутий простою заправкою разом з часниковим тостом.
Інгредієнти
- 1 (16-унційний) пакет лінгвінів або макаронів зі спагетті
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 5 курячих грудок без шкіри, без шкіри (кубиками)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки білого перцю
- 1 склянка важкого крему
- 1 песто з базиліком (9 столових унцій) (3 столові ложки)
- 1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку (1 столова ложка відкладається)
- 1 чайна ложка тертої цедри лимона
- 2 склянки замороженого дитячого горошку
- 1/3 склянки свіжотертого сиру пармезан
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Доведіть до кипіння великий горщик з підсоленою водою. Додати макарони в окріп; готуйте до al dente згідно інструкцій на упаковці. Коли макарони будуть готові, добре процідіть і тримайте тепло.
Тим часом готуємо курку. У великій каструлі з’єднайте вершкове масло, олію і часник на середньому сильному вогні. Коли часник почне шипіти, додайте курячі кубики; посипати сіллю і перцем.
Перемішуйте на середньому вогні до тих пір, поки курка майже не звариться, приблизно 4 - 6 хвилин. Вбити вершки і довести до кипіння; зменшити тепло до низького.
До курячої суміші додайте всі, крім 3 столових ложок песто, всипте 3 столові ложки лимонного соку, цедру лимона, горох і сир пармезан. Кидайте на середній вогонь до тих пір, поки курка ретельно не звариться і суміш не стане гарячою.
Помістіть теплі макарони в сервірувальну миску і зверху покладіть курячу суміш. У невеликій мисці з’єднайте залишилися 3 столові ложки песто з рештою 1 столовою ложкою лимонного соку. Намочіть макарони і курку і подайте негайно.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Щоб макаронні вироби були теплими та свіжими, перед тим як злити їх, вийміть трохи води для приготування їжі (приблизно 1/4 склянки має бути більше, ніж достатньо). Зливаємо макарони і повертаємося в горщик, додаючи достатню кількість гарячої води для приготування макаронних виробів, щоб локшина була вологою, але не плавала. Накрийте горщик і відставте до готовності. Готова вода для приготування макаронних виробів також чудово додає до соусів; крохмаль у воді діє як загусник і допоможе дати сипким соусам, наприклад, лимонно-винним соусом, деяким тілом, не додаючи зайвих інгредієнтів. Термін "al dente" відноситься до консистенції макаронних виробів, які повинні бути злегка жувальні.
Варіації рецепту
- Горох додає цій страві приємний кольоровий колір, але інші овочі також спрацюють. Бланширована спаржа, нарізаний помідор, сердець з артишоком та сушені на сонці помідори - все це буде дуже смачним доповненням. Якщо куплений в магазині песто смачний, песто з нуля ще краще. Не соромтеся замінити базилік на іншу траву або поміняти кедрові горіхи на волоські горіхи чи мигдаль. Лінгвіні та спагетті - класичний вибір макаронних виробів, але будь-який інший вид макаронних виробів є чудовим для цього рецепту.
Теги рецептів:
- лимон
- курячі макаронні вироби песто
- лимонний песто
- вечеря
