Молі Уотсон
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Час замочування: 12 год
- Вихід: 32 порції
Оцет з вишневим ароматом навряд чи простіше зробити. Хоча для цього можна використовувати цілі або нарізані вишні, ми виявляємо, що шматочки вишневих фруктів, які чіпляються до ям, містять достатню кількість вишні для ароматизації оцту. З цього приводу використовуйте цілі, незатреблені вишневі ями, лише якщо ви вирішите пройти цей шлях (у вишневих ямах є сліди кількості ціаніду всередині, і ви не хочете отрути у своєму оцті!).
Що з цим робити, коли закінчиш? Використовуйте його для приготування дивовижно смачного домашнього вінегрету для чудового літнього салату. Або нам відомо, що вишневий оцет використовував для ароматизації крижаного чаю або газованої води, додаючи цукор за смаком.
Зауважте, що справжній вишневий оцет був би зроблений шляхом бродіння вишневого соку у вишневе вино, а потім його примусового перетворення у вишневий оцет. Цей процес непростий і справді скласти клопот вдома. І ми не можемо сказати брехню: справжній вишневий оцет, безумовно, мав би глибшу, більш фруктоподібну есенцію, ніж ця факсиміле з ароматом вишні. Якщо ви знайшли справжній вишневий оцет на продаж, придбайте пляшку!
Інгредієнти
- 1/2 склянки без корінь, нарізаної вишні (або 1 склянка свіжої, цілої та неочищеної вишневої ями *)
- 2 склянки оцту (або білого винного оцту)
Кроки, щоб зробити це
Просто покладіть 1/2 подрібненої вишні або 1 склянку свіжої, цілої і нетрішеної вишневої ями в скляну банку або іншу ємність, здатну до ущільнення (банки тут кращі для пляшок, оскільки вам потрібно буде все витягти, коли ви процідіть оцет), залийте його 2 склянками оцту або білого винного оцту, накрийте кришкою і відкладіть на ніч, щоб аромат вишні змішався з оцтом.
Процідіть, викиньте вишні та / або вишневі ями, поверніть оцет в банку або перенесіть у пляшку, накрийте кришкою чи іншим способом закрийте та зберігайте при кімнатній температурі до року. Використовуйте вишневий оцет в салатних заправках, в глазурі, або змішайте з газованою водою або содою, а також трохи меду або цукру на смак для освіжаючого безалкогольного напою.
* Знову ж таки, обов'язково використовуйте лише цілі вишневі ями та відкиньте їх після замочування. Вишневі ями містять ціанід, отруту, і ви, звичайно, не хочете цього в оцті.
Теги рецептів:
- вишня
- американський
- весна
- приправа
