Зображення Гетті
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 1 1/2 склянки (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 21 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/2 склянки (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 21 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 27мг | 1% |
| Всього вуглеводів 4г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 8мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Соус Камберленд - дивовижно смачна приправа для індички, шинки, качки та смаженого гусака, які традиційно подаються навколо свят. Це додає особливого штриху вашим святковим зборам, не коштуючи вам багато дорогоцінного часу. Зробити це просто і комплімент-генератор. Після великого застілля використовуйте його для одягання залишків на випадкові зустрічі або сімейний обід.
Інгредієнти
- 1 склянка желе з червоної смородини
- 1/3 склянки червоного вина (наприклад, каліфорнійський каберне совіньон)
- 1/2 склянки апельсинового соку
- 1 столова ложка апельсинової цедри
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/2 столової ложки цедри лимона
- 1 столова ложка світло-коричневого цукру
- 1/4 чайної ложки сухої гірчиці
- 1 щіпка кайенського перцю
- 1 щіпка меленого імбиру
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Поєднайте смородинове желе, вино, апельсиновий сік і цедру, лимонний сік і цедру, коричневий цукор, гірчицю, кайену і імбир в сотейнику середнього розміру.
Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Зменшіть нагрівання до слабкого і тушкуйте 15 хвилин, періодично помішуючи.
Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути. Соус загусне, коли він охолоне.
Після охолодження приправте соус сіллю і перцем за смаком. Подайте охолодженим або розігрійте і при бажанні подайте гарячим.
Поради
- Для святкової трапези вибирайте м'ясо на свій вибір, яке добре поєднується з цим соусом. Камберлендський соус традиційно подається холодним із холодним м'ясом, а це означає, що його з більшою ймовірністю застосовуватимуть у Британії, де він є всюдисущим, як частина вечеря ввечері після попереднього застілля або в наступні дні з залишками. Але якщо ви любите згорнути традицію, можете подати її з гарячим м'ясом, а якщо ви, подайте соус Камберленд холодним. Соус Камберленд додає в меню фруктовий елемент, тому вибирайте сторони та вино, враховуючи це. Особливо хорошим винним вином буде той самий, який ви використовуєте в соусі, особливо якщо це якість столу, а не тільки вино для приготування.
Історія соусу Камберленд
Камберлендський соус був вперше змішаний у Ганновері, Німеччина, у 19 столітті. Британський герцог Камберлендський в той час мав зв'язки з Ганновером, і це посилання на ім'я, хоча деталі мутні і втрачені. Сам соус простежує свою історію до середньовічної традиції приготування гострих, але солодких соусів, кислих оцтом, які зазвичай використовували на небілому м'ясі, як правило, дичини. Ідея полягала в тому, щоб цивілізований смак трохи цивілізував цей смак. Незважаючи на те, що він був створений у Ганновері, соус Камберленд зараз є знаковим британським та обов'язковим для зимових свят.
Теги рецептів:
- соусом
- вечеря
- американський
- різдвяні
