Серхіо Аміті / Гетті Зображення
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 234 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 26г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 234 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 11% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 82мг | 27% |
| Натрій 396 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 26г | |
| Кальцій 96мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Pulpo gallego, або восьминога в галицькому стилі, - популярна тапа (закуска), яку сьогодні подають по всій Іспанії. Він зародився в північно-західному іспанському регіоні Галичини, де восьминога є особливістю і загальним уловом для місцевих рибалок.
Цей рецепт тапа простий, незважаючи на незвичний інгредієнт зірки. Це просто варений восьминога, поданий з вареною картоплею, оливковою олією і солодкою іспанською паприкою.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта восьминога (заморожений)
- 4 великі картоплі
- 1/4 склянки оливкової олії (іспанська екстра-діва, до дощу)
- 1 тире паприка (солодка іспанська)
Кроки, щоб зробити це
Вийміть восьминога з морозильної камери і помістіть його у великий горщик окропу і варіть до готовності, щоб з'їсти. Зазвичай це займає близько 1 години для восьмиполосного восьмигранного валу. Щоб перевірити його ніжність, вставте ніж там, де ноги і голова зустрічаються. Якщо це буде легко, він готовий до їжі.
Вийміть восьминога з води і дайте йому охолонути. Холодити не менше 1 години. Наріжте шматочками розміру з укусом, нарізавши ноги в 1/2-дюймові кружки, а голову тонкими смужками.
Картоплю промийте і очистіть овочевою щіткою.
Наповніть горщик середнього розміру наполовину водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Відваріть картоплю до тих пір, поки їх легко не можна потовкти виделкою.
Зніміть картоплю з вогню і поставте під холодну проточну воду.
Дайте картоплі охолонути, потім очистіть від шкірки. Наріжте кружечками товщиною приблизно 1/3 дюйма.
Розкладіть скибочки картоплі на блюді, що подається. Зверху покладіть восьминога. Посипте оливковою олією. Посипте зверху солодкою паприкою і подавайте.
Вибір восьминога
Можна використовувати або свіжий, або заморожений восьминога. Залежно від того, де ви живете, може бути простіше знайти його замерзлим. Майте на увазі, що свіжий восьминога не повинен пахнути рибним; це знак того, що йде погано.
Якщо це свіжа восьминога, попросіть рибалку очистити її для вас. В іншому випадку очищення восьминога не складно зробити самостійно. Обов’язково видаліть мішечок з чорнилом, відділ голови очима, дзьобом та внутрішніми органами.
Теги рецептів:
- Картопля
- закуска
- іспанська
- дні народження
