Моніка Піза / EyeEm / Getty Images
- Всього: 17 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 7 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Капуста та китайська ковбасна пара чудово поєднуються в цьому простому домашній страві. На азіатських ринках доступні як китайські свинячі сосиски, так і соус з гострих бобів. Гострий соус із квасолі (Тобан Джан) - це ферментована паста, що поєднує в собі гарячі чілі з широкими бобами, які також називають фава. Якщо ви не хочете додавати кукурудзяний крохмаль / згущувач води в кінці, зменшіть кількість курячого бульйону до 2 столових ложок.
Капуста з китайською ковбасою подає 4 - 6 як гарнір.
Інгредієнти
- 1 - 1 1/4 фунта чуй чой (капуста напа)
- 2 китайські свинячі ковбаски (Lop Cheong)
- 2 зелені цибулі (цибуля весняна, цибуля)
- 1/4 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
- 1 чайна ложка (або за смаком) гострий соус з квасолі (Тобан Джан) * або паста з чилі
- 1/2 чайної ложки гранульованого цукру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 чайні ложки води
- 2 столові ложки реп’яхової або арахісової олії для смаження
- 2 зубчики часнику (фарш, приблизно 3 чайні ложки)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 столова ложка рисового вина або сухий херес
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Видаліть серцевину з капусти. Наріжте листя навхрест рівномірними шматочками шириною приблизно 1 1/2 дюйма. Тонко нарізати ковбаску по діагоналі. Зелену цибулю наріжте на 1 дюймові шматочки.
У невеликій мисці з’єднайте курячий бульйон, гострий соус із квасолі та цукор. В окремій маленькій мисці розмішайте разом кукурудзяний крохмаль і воду.
Розігрійте вок на середньому сильному вогні і додайте 2 столові ложки олії. Коли олія нагріється, додайте часник і сіль. Перемішуйте 10 - 15 секунд.
Додайте нижні білі частини зеленої цибулі та ковбасу. Ковбасу перемішати 2 хвилини.
Ковбасу притисніть до боків сковороди. Додайте подрібнену капусту. Посипте зверху рисове вино або херес. Обсмажуйте близько 1 1/2 хвилини, поки зелене листя трохи не потемніє.
Відправте соус і залийте його капустою. Зменшіть нагрівання і дайте варити 1 1/2 хвилини. Додати зелену цибулю. Перевірте приправу, додавши соєвий соус, сіль або перець за бажанням.
Дайте суміші кукурудзяного крохмалю та води швидке повторне перемішування. Поверніть нагрівання назад і додайте суміш в середину вока, швидко помішуючи до загустіння. Перемішайте, щоб все перемішати разом і подайте гарячим.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- капуста
- гарнір
- азіатський
- сімейна вечеря
