Діана Раттрей
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 300 | Калорійність |
| 13г | Жир |
| 36г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 300 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 13г | 17% |
| Насичений жир 7г | 37% |
| Холестерин 35мг | 12% |
| Натрій 886мг | 39% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 257мг | 20% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ніщо не так приємно їсти в холодний день, як гаряча миска з супом. А капуста та картопля - це традиційні, легко зберігаються коренеплоди, які надають сердечність м'ясному, але повністю ситному зимовому харчуванню. Складіть їх у суп із жменькою інших інгредієнтів, які ви, мабуть, вже маєте під рукою, і ви отримаєте виграшну комбінацію.
Додаткові коренеплоди - цибуля та морква - сприяють підвищенню смаку та поживних речовин. Випарене молоко збільшує коефіцієнт серцевості і забезпечує кремовість, що обов'язково порадує.
Подайте суп з хлібом або сухариками для страви з начинкою, яка зігріє вас навіть у найхолодніші осінні та зимові дні.
Інгредієнти
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- 4 склянки капусти (крупно подрібненої)
- 1/2 склянки моркви (нарізаної)
- 3 склянки овочевого бульйону
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1/8 чайної ложки чорного перцю (або за смаком)
- 3 склянки картоплі (очищеної, очищеної та нарізаної кубиками)
- 1 банка (14 унцій) випареного молока
- За бажанням: фарш петрушки
- Необов’язково: тире паприка
Кроки, щоб зробити це
У великій важкій каструлі або голландській духовці розігрійте масло на середньо-низькому вогні; варіть цибулю до золотистого кольору. Всипте борошно, поки добре не змішається.
Додайте капусту і моркву разом з бульйоном, сіллю, перцем, картоплею. Доведіть до кипіння, часто помішуючи; зменшити тепло до низького. Накрийте кришкою і готуйте, поки овочі не стануть м'якими, часто помішуючи, близько 20 хвилин.
Додайте випарене молоко і перемішайте, щоб його змішати. Нагрійте, але не кип'ятіть.
Смакуйте і відрегулюйте приправи, додавши по мірі сіль і перець.
Кожну порцію посипте трохи фаршу петрушки і шматочком паприки, якщо бажаєте.
Поради
- Одна середня капуста, вагою близько 2 кілограмів, повинна дати близько 4 склянок подрібненої капусти. Подивіться на тверду і без плям капусту, яка здається важкою для своїх розмірів. Використовуйте фіолетову капусту або суміш дрібної фіолетової та зеленої капусти для яскравішої кольорової палітри. Один фунт картоплі дасть близько 3 склянок. Залиште картоплю неочищеною для додаткової текстури та поживних речовин. Використовуйте "воскоподібний" (на відміну від крохмалистого) тип картоплі, який не розпадеться в супі. Картопля з червоною шкіркою, Юкон Голдс або будь-який тип нової картоплі - хороші варіанти. Обов'язково видаліть плями або очі перед тим, як пити. Якщо ви хочете зробити суп веганським, але зберегти його кремову текстуру, замініть ваші кулінарні олії маслом і кокосовим молоком або іншим неміцним молоком, таким як мигдальне або лляне молоко, для випареного молока.
Теги рецептів:
- Картопля
- капустяний картопляний суп
- вечеря
- американський
