Ялина / Діана Rattray
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 55 хв
- Сквош кухаря: 55 хв
- Вихід: 1 пиріг (8 порцій)
Це дуже смачний пиріг з гарбузовим баклажаном з ароматами коричневого цукру та кориці, і це обов'язково отримає посмішки. Начинка схожа на гарбузовий пиріг за фактурою та смаком. Спробуйте його замість гарбузового пирога або пирога з солодкої картоплі на наступному святковому вечері або тусовки.
Ви можете спекти пиріг в незапеченій пиріжковій шкаралупі, а можна спочатку частково випікати (сліпо випікати) пиріг. Якщо ви хочете уникнути зволоженого дна, частково випікайте скоринку перед начинкою.
Інгредієнти
- 1 неопалена та охолоджена 9-дюймова оболонка пирога
- 1 велика кабачкова буряк (варена і пюре, приблизно 1 1/2 склянки протертого кабачка)
- 1 склянка світло-коричневого цукру (міцно упакований)
- 3 великих яйця
- 3/4 склянки випареного молока або півтора
- 1 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки меленого імбиру
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 столова ложка розтопленого вершкового масла
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
Розрізати кабачковий горіх навпіл уздовж; видаліть стебло і скопіть насіння.
Помістіть сквош, вирізану стороною вниз, на змащену фольгою змащену форму для запікання; додати в сковороду приблизно 1/2 склянки води. Накрийте нещільно фольгою і запікайте при 400 F протягом 45 - 55 хвилин або до тих пір, поки кабачок не стане м’яким і його можна легко пробити виделкою.
Нехай кабачок повністю охолоне; вичавте м’ясо, а потім очистіть і розмешіть або пюріть кабачки або покладіть через млин. Відміряйте 1 1/2 склянки кабачка і відкладіть.
Зменшіть температуру духовки до 350 F і встановіть духовку в центрі духовки.
У мисці з міксером електричним міксером збийте кабачки з коричневим цукром. Додайте яйця, випарене молоко, спеції сіль, борошно, масло і ваніль. Збийте, поки добре не змішається.
Начинку залийте охолодженою пиріжковою скоринкою і поставте на центральну стійку духовки.
Випікайте від 45 до 55 хвилин або до готовності. Перегляньте приблизно через 35 хвилин і вільно встановіть кільце з фольги або захисника скоринки для пирога над підрум’яненою скоринкою, щоб вона не стала занадто темною.
Коли начинка встановлена, перекладіть пиріг в стійку для охолодження.
Подавайте просто теплим або при кімнатній температурі з ложком збитих топінгів або збитих вершків.
Поради
- Економія часу: готуйте кабачки на день заздалегідь. Охолоджують очищену кабачку до тих пір, поки ви не будете готові до приготування начинки. Якщо у вас є під рукою, замініть спеції приблизно 1 1/2 на 2 чайні ложки гарбузового пирога. збиті вершки або збиті вершки. Якщо ви робите шкаралупу домашнього пирога, виріжте з додаткового тіста великий кленовий лист або кілька менших листя. Покладіть листя на вистелену папером пергаментну форму для випічки і запікайте їх поруч з пирогом лише до тих пір, поки вони злегка не підрум'яняться (приблизно 5 - 10 хвилин). Помістіть їх на пиріг безпосередньо перед подачею.
Варіація рецепту
- Щоб зменшити кількість вуглеводів і жиру, зробіть начинку і розділіть її між рамекінами на окремі пудинги з кабачкового фаршу.
Теги рецептів:
- Сквош
- десерт з кабачків
- десерт
- південний
