Охолоджений буряковий, кукурудзяний і картопляний суп

Охолоджений суп з буряка, кукурудзи та картоплі. Лаура Агра / Кеті Уоркмен / themom100.com

• Всього: 35 хв
• Підготовка: 15 хв
• Кухар: 20 хв
• Застуда: 2 години
• Вихід: подає 8

рейтинги Додати коментар

Подивіться, я визнаю, що це не гарантований малюк-прихильник. Але дорослі люди вважають це по-справжньому освіжаючим, і це приємний спосіб почати літню трапезу. Це також вегетаріанське.

Охолоджені супи - чудовий спосіб насолодитися супом у теплу погоду. Три овочі балансують один одного за фактурою та ароматом.

Інгредієнти

• 1 фунт золотої картоплі Юкон
• 1½ склянки варених кукурудзяних ядер (свіжих або заморожених - це добре)
• 1 склянка нарізаної кубиками буряка (див. Примітку)
• 4 склянки овочевого бульйону
• Сік і цедра 1 апельсина
• Сік 1 лимона
• Посолити і поперчити за смаком
• ¼ чашка креме-фріше (див. Примітку) або сметана
• 2 столові ложки важкого крему

Кроки, щоб зробити це

Зберіть інгредієнти.

Очистіть картоплю і поріжте їх на 1-дюймові кубики. Доведіть до кипіння великий горщик з підсоленою водою. Додати картоплю і варити до готовності, близько 20 хвилин. Процідіть і дайте повністю охолонути.

Помістіть охолоджену картоплю, кукурудзу, буряк, бульйон, апельсиновий сік і цедру, а також лимонний сік в блендер і пюрі до отримання однорідної маси. Приправити сіллю і перцем. Остудіть не менше 2 годин.

У невеликій мисці змішайте разом кремовий фріш або сметану з важким кремом. Охолоджений суп розкладіть в миски, а поверх нього суп столову ложку вершкової суміші. Ви також можете подавати це в келихах для випивання.

Примітки

• Є багато приємних упакованих варених буряків сьогодні на ринку, що робить приготування з ними куди простіше. Якщо ви хочете зробити власну варену буряк, є два способи:
  • Спосіб на пару: Встановіть котел для пароварки в каструлю з 2-х дюймовою водою, що закипає. Додати буряк (очищений від шкірки і нарізати шматочками 1/2 дюйма). Накрийте і пропаріть, поки буряк не стане м’яким, коли проткніть ножем, 15-20 хвилин. Спосіб відбору: Буряк помістіть (очищений від шкірки і порізаний на 1 дюймові шматки) у великий горщик з киплячою підсоленою водою. Зменшіть нагрівання до кипіння і варіть, поки буряк не стане м’яким, коли проткніть ножем, 15-20 хвилин; стік.
  Буряк з високим вмістом фолатів, вітамінів групи В і хорошим джерелом ряду мінералів, а також потужним комбіном антиоксидантів. Вони, однак, можуть пофарбувати плями, тому обов'язково не готуйте їх на пористому прилавку, а просто добре вимийте руки після цього гарячою мильною водою (також може допомогти лимонний сік) або користуйтеся рукавичками. Crème fraiche доступний в сирному відділі молочної секції більшості супермаркетів, і ви також можете замовити його в Інтернеті. Він гладкий і м'який, і його можна використовувати в рецептах пікантних або солодких. Це як сметана на стероїдах, дуже ситна і дуже вершкова.

Любите простоту гладких, пюрених супів? Перевірте цей шовковистий суп з цибулі-порей, ідеальний томатний суп, суп з овочевого пюре, вегетаріанський суп з овочами Harissa, вершковий суп з петрушки, вершковий суп з рутабаги та петрушки, вершковий овочевий суп з овочами та чеддер.

Теги рецептів:

• Здоровий обід
• гарнір
• американський
• падіння

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!