Ukko-wc / Wikimedia Commons
Свою назву "Масло-молоко" отримало від того, що спочатку це рідина залишилася під час виготовлення вершкового масла, але в наш час, як це робиться переважно комерційно, ця рідина має дуже мало спільного з маслом. До молока додають бактерію, після чого залишають бродити. Можна додати шматочки вершкового масла, а також сіль, цукор та стабілізатори, що створюють те, що ми знаємо як культивоване масло.
На відміну від звичайного молока, пахта не залишається свіжою так довго - поєднуйте це з тим, що зазвичай ми не використовуємо всю ємність в їжу в рецепті, або так часто, і ми закінчуємо залишком пахта. То який найкращий спосіб зберігати його?
Термін придатності метеликів
Масло жирне протримається до двох тижнів через високий рівень кислотності, хоча найкраще перший тиждень. Після відкриття його слід використовувати протягом тижня для пиття, але він повинен бути гарним для випічки навіть після закінчення терміну придатності. Завжди шукайте останній термін придатності на картонній коробці, так само, як і для будь-якого молочного продукту.
Як і більшість молочних продуктів, пахта повинна зберігатися в холодильнику; не дозволяйте йому сидіти на прилавці або кухонному столі будь-який проміжок часу.
Заморожена вершкове масло
Але що ви робите з цим контейнером, що має повний 3/4, знаючи, що ви не збираєтеся робити нічого з жировиком протягом найближчих тижнів чи двох? На щастя, як і молоко, метелик можна заморозити до трьох місяців. Якщо ви використовуєте лиш молоко для певних рецептів і знаєте вимірювання, ви можете розділити їх для розміщення цих страв, а потім заморозити. В іншому випадку вилийте залишився жир в лоток з кубиками льоду - порціями по одній столовій ложці - і заморозьте. Потім покладіть кубики в герметичний мішок для морозильної камери до готовності до використання.
Порошок вершкового масла
Якщо все це здасться вам занадто сильним, щоб пам’ятати, є альтернатива: порошок пахта, який ви можете знайти у своєму продуктовому магазині. В основному зневоднене жиролохове молоко, порошок метелика має чудовий термін зберігання, майже нескінченно довго зберігається на відкладеній полиці і до року і навіть довше після відкриття при зберіганні в холодильнику. Порошок жирного молока зазвичай використовується для випічки, а не для пиття.
Детальніше про вершкове масло
Можливо, після всього цього ти зрозумієш, що забув придбати панірувальне молоко, або хтось вирішив почистити холодильник і кинув його. Не хвилюйтесь - є велика кількість замінників та їх еквівалентів. І якщо вам цікаво, включити його у свій рецепт чи ні, можливо, ви будете раді дізнатись, що для жировика є певні переваги для здоров’я.
