Мішель Арнольд / EyeEm / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 99 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 99 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 104мг | 5% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 69мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Алоо - південноазіатський термін для картоплі, а каррі - спеція Індії. У Сурінамі та Гайані місцевий перець чилі з капелюшком місцевого шотландського горіха надає цій картоплі удару та південноамериканський акцент. Можна замінити порошок чилі або просто залишити перцем. Ці каррі картоплі мають чудовий аромат і їх легко зробити.
Інгредієнти
- 1 столова ложка насіння кмину
- 2 зубчики часнику (фарш)
- Необов’язково: 1 невеликий гострий перець чилі (фарш)
- 1/4 склянки цибулі (дрібно нарізаної)
- 4 великі картоплі
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 1 чайна ложка куркуми
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1/2 склянки курячого бульйону (або овочевого бульйону)
Кроки, щоб зробити це
У великій сковороді просмажте насіння кмину в рослинній олії протягом 2 хвилин або до золотистого кольору.
Додати фарш часник, перець чилі (за бажанням) і цибулю; варити до м’якості.
Очистіть картоплю і наріжте їх кубиками 1/2 дюйма.
Додайте картоплю, каррі-порошок, куркуму, мелений кмин і курячий бульйон і варіть на середньому повільному вогні, періодично помішуючи.
Продовжуйте готувати, час від часу додаючи невелику кількість води, щоб картопля не липнула - до готовності.
Після того, як картопля стане ніжною, готуйте ще 2 - 3 хвилини більше або до тих пір, поки сторонні сторони картоплі не стануть трохи хрусткими і золотисто-коричневими.
Подавати теплим.
Поради
- Подавайте з горіховим ротиком або дхал-прорі для смачної вегетаріанської страви або як хліб до їжі, що включає м'ясо. Курка та риба особливо добре поєднуються з каррі, що є домінуючим ароматом у цих картоплях. Подайте смажені або смажені курячі грудки або курячі пальці або дошки, смажені на грилі, для приємного поєднання смаку. Або запечена або смажена камбала, тріска або палтус також добре зіграють б каррі. Ідея полягає у тому, щоб основне блюдо було порівняно м’яким і непростим, щоб дала свіжій картоплі блиск. Для овочів, цвітної капусти або свіжої зеленої квасолі зі спеціями, які ви використовували в картоплі - кмину, куркуми, часнику і перцю чилі - грати з картоплею, але не мати точно такого ж аромату. Вибір вина для страви, яка зосереджується на сильно приправленому блюді з каррі, може змусити навіть витончені винні любителі почухати голову. Хороше правило, яке слід пам’ятати, полягає в тому, що, оскільки каррі гостра і гостра (і цей рецепт додає перець чилі), освіжаючий і хрусткий напій потрапляє на місце. Трохи солодше, ніж зазвичай ви можете пити, також, як правило, добре поєднуватися. Якщо ви віддаєте перевагу пиву, майте улюблений лагер. Для вина спробуйте фруктову троянду, не надто сухий рислінг або піно-грис.
Теги рецептів:
- Картопля
- гарнір
- індійський
- сімейна вечеря
