Кейт Болдуін / Гетті Імідж
- Всього: 110 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: торт 1 фунт (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 375 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 53г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 фунтовий торт (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 375 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 21% |
| Насичений жир 9г | 43% |
| Холестерин 89мг | 30% |
| Натрій 397 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 53г | 19% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 75мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей класичний торт з жирної пасти можна випікати в трубочці для тортів або сковороді Бундта. Торт робить смачну основу для свіжих ягід або десертного соусу, або використовуйте його для приготування тортів французького тосту!
Масляне молоко надає пирогу свою дивовижну вологу і ніжну текстуру, і це додає заквасці. Щоб зробити ідеальний торт для фунтів, дивіться поради експертів нижче рецепту.
Інгредієнти
- 3 склянки гранульованого цукру
- 1 склянка вершкового масла (розм’якшене)
- 6 великих яєць
- 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
- 1/2 чайної ложки мигдального екстракту
- 3 склянки борошна універсального призначення (13 1/2 унції)
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 склянка метелика (добре струшується)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 325 F.
Масло і борошно щедро змащують 10-дюймовою каструлею для тортів або тортівкою Bundt. Переконайтеся, що ви отримали всі куточки та кришки на сковороді Bundt.
У мисці з електричним міксером збийте вершкове масло і цукор разом до світлого кольору і пухнастості, близько 4 хвилин. Повітря, що входить в масло і цукор, важливий для легкості фунтового пирога, тому не скупіться вчасно.
Додайте яйця, по одному, змішуючи так само до однорідного стану після кожного додавання. Суміш з екстрактами ванілі та мигдалю.
У мисці з’єднайте борошно з сіллю і содою; ретельно перемішайте ложкою або збийте.
До вологої суміші додайте третину борошняної суміші і половину пахта; добре змішати. Повторіть з ще однією третиною борошняної суміші та залишився жировиком; добре змішати. Решту борошняної суміші збийте в кляр.
Ложкою збийте тісто в підготовлену форму для випічки. Випікайте приблизно від 85 до 90 хвилин або до тих пір, поки не пройдуть тести на корж. Зубочистка, вставлена в центр, повинна вийти чистою, а пиріг відтягнеться від боків каструлі, коли буде готовий.
Остудіть пиріг на сковороді протягом 10 хвилин; обережно переверніть його на холодильну стійку, щоб повністю охолонути.
Просіяти цукровий кондитер цукром зверху охолодженого пирога або подати його з фруктовим або лимонним соусом.
Поради
- Вершкове масло допомагає розщеплювати клейковину в борошні, що допомагає зробити торти, млинці та іншу випічку більш ніжною і вологою. Харчова сода при додаванні разом з пастою утворює газ вуглекислого газу, який сприяє заквашенню разом з повітрям та іншими засобами для закваски. Перш ніж почати, донесіть яйця та масло до кімнатної температури. Щоб прискорити процес, покладіть яйця в миску і накрийте гарячою водопровідною водою; дайте їм постояти 5 хвилин. Поріжте вершкове масло невеликими шматочками, щоб воно швидко прийшло до кімнатної температури. Важливо збити масло і цукор разом близько 4 хвилин. Суміш повинна бути пухнастою і майже білого кольору. Повітряні кишені, створені ретельним збиванням цукру та вершкового масла, розширюються в процесі випічки. Поступово додайте борошно і рідину і акуратно перемішайте. Не перемішуйте тесто, всі ті кишені повітря, які додаються, коли ви вершковому маслі та цукрі ― можуть спадати.
Теги рецептів:
- Торт
- десерт
- південний
- різдвяні
