Діана Раттрей
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 511 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 91г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 511 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 10г | 49% |
| Холестерин 41мг | 14% |
| Натрій 229мг | 10% |
| Всього вуглеводів 91г | 33% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 75мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Випалений цукровий сироп ароматизує цей улюблений колись торт. Це двошаровий пиріг, наповнений і заморожений обпаленою цукровою глазур'ю.
Інгредієнти
- Для паленого цукрового сиропу:
- 3/4 склянки цукру
- 3/4 склянки окропу
- Для пригорілого цукрового торта:
- 3 склянки тортного борошна (просіяти перед вимірюванням)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 3/4 склянки несолоного масла (кімнатної температури)
- 1 1/4 склянки цукру
- 3 яйця (кімнатної температури)
- 1/2 склянки спаленого цукрового сиропу
- 1/2 склянки води
- 1 чайна ложка ванілі
- Для обмерзання спаленого цукру:
- 1/4 склянки несолоного вершкового масла
- 1 фунт кондитерського цукру (приблизно 3 1/2 склянки, просіяний)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 склянки спаленого цукрового сиропу
- 1 чайна ложка ванілі
- Гарнір: половинки пекану
Кроки, щоб зробити це
Цукровий сироп спалений
Зберіть інгредієнти.
Розтопіть 3/4 склянки цукру на сковороді на повільному вогні, періодично помішуючи, поки він не перетвориться в насичений бурштиновий колір.
Вимкніть тепло і дуже обережно додайте окріп. Суміш спочатку розбризкується.
Поверніть сироп на слабкий вогонь і тушкуйте, часто помішуючи, поки цукор і вода не будуть ретельно перемішані і згладжені, приблизно 4 - 5 хвилин.
Відставте для охолодження до кімнатної температури.
Випалений цукровий торт
Зберіть інгредієнти.
Відрегулюйте стелаж до нижньої третини духовки; попередньо розігрійте духовку до 350 F.
Змастіть і борошном дві 9-дюймові шафи для тортів. Лінійні каструлі з змащеним пергаментом або восковими папірцями.
Просіяти разом борошно, розпушувач і 1/2 чайної ложки солі; відкласти.
Вершкове вершкове масло до отримання гладкого і кремового кольору. Додайте гранульований цукор і продовжуйте збивати до легкої та пухнастої форми. Додайте яйця, по одному, збиваючи після кожного додавання, поки добре не змішається. У 1/2 склянки спаленого цукрового сиропу додайте достатньо води, щоб зробити 1 склянку; розмішати в 1 чайній ложці ванілі.
Додайте сухі інгредієнти до вершкової суміші по черзі з обпаленою цукровою сироп-водою, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю. Збийте до тих пір, поки добре не змішається і не згладиться. Розділіть тісто між 2 каструлями для торта.
Випікайте пиріжки близько 25 хвилин або до тих пір, поки поверхня трохи не відскочить назад, коли злегка торкнутися в центрі пальцем. Торти будуть трохи стискатися з боків каструль.
Остудіть 10 хвилин на сковороді на дротяних стелажах, потім переверніть коржі на стелажі. Обережно відшаровуйте паперові вкладиші; переверніть запечену сторону вгору і повністю остудіть до заморозки.
Заправте і заморозьте обпалену цукрову глазур (інструкція нижче) і прикрасьте цілими половинками пеканів.
Горіла цукрова глазур
Зберіть інгредієнти.
Вершки 1/4 склянки несолоного вершкового масла до світлого і пухнастого.
Кондитерські цукор просіяти 1/4 чайної ложки солі.
Поступово збийте цукрова суміш кондитерських виробів у вершковому маслі з рештою 1/4 склянки Сиропиці з паленим цукром та 1 чайною ложкою ванілі. Продовжуйте бити до стану кремового та розливного. Якщо суміш жорстка, додайте води, приблизно 1 чайну ложку за раз.
Теги рецептів:
- Торт
- десерт
- південний
- назад до школи
