Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Всього: 4 години 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 4 години
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 756 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 96г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 756 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 24% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 284 мг | 95% |
| Натрій 1249мг | 54% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 96г | |
| Кальцій 43 мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це дуже смачний рецепт смаженої свинини з свинини, який ви хочете робити знову і знову. Секрет полягає в тому, щоб дозволити рубіну вмочуватися в м’ясо протягом ночі або принаймні протягом багатьох годин. Метод приготування печива зберігає м'ясо вологим і дозволяє йому повільно готувати до досконалості
Інгредієнти
- 1 5-6 фунт / 2, 5 кг свинячого плеча без кісток
- 1 столова ложка / 15 мл кошерної або морської солі
- Для руб:
- 2 столові ложки / 30 мл світло-коричневого цукру
- 2 чайні ложки / 30 мл цілої чорної перцевої кори
- 2 чайні ложки / 10 мл гірчичного насіння
- 1 чайна ложка / 5 мл паприки
- 1 чайна ложка / 5 мл порошку часнику
- 1 чайна ложка / 5 мл порошку цибулі
- Для швабри:
- 1 склянка / 240 мл бурбону
- 1/2 склянки / 120 мл світло-коричневого цукру
- 1 маленька цибуля (протертий)
- 1/4 склянки / 60 мл кетчупу
- 1/4 склянки / 60 мл кукурудзяного сиропу (бажано темного)
- 2 столові ложки / 30 мл бурої гірчиці
Кроки, щоб зробити це
Щоб зробити кашку, покладіть перець горошком і гірчичне насіння в кавомолку. Розтерти в середньому подрібненні і помістити в невелику миску. Додайте інгредієнти, що залишилися.
Приправити свиняче плече все рукою, загорнути в пластик і поставити в холодильник на 12 - 15 годин.
Вийміть обжарку з холодильника і залиште м'ясо при кімнатній температурі 30 - 45 хвилин перед тим, як на грилі. Приправити кошерною сіллю безпосередньо перед тим, як покласти її на решітку.
Поки смажена відпочиває, збийте інгредієнти для швабри в середній мисці. Відкладіть до готовності до використання.
Розігрійте гриль і дотримуйтесь інструкцій із використання печива. Забезпечте обсмаження на стержні ротиссері і готуйте на прямому повільному вогні протягом 3 1/2 до 4 годин. Внутрішня температура повинна бути не менше 145 F / 63 ° C, коли це зроблено.
Після першої години приготування застосовуйте швабру кожні 20 хвилин на залишок часу приготування. Вийміть обсмажене з печива, накрийте фольгою і дайте настоятися 10 хвилин до нарізки.
Теги рецептів:
- Свинина для барбекю
- антре
- американський
- різдвяні
