Цей рецепт - веселий і смачний домашній мармелад, включає в себе кілька чудових ароматів, такі як бурбон, бекон, кава та клен. Зображення Visage / Stockbyte / Getty
- Разом: 2 години 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 2 години 30 хв
- Вихід: 2 1/2 пінти (80 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 76 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 2 1/2 пінти (80 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 76 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 12мг | 4% |
| Натрій 191 мг | 8% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 8мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Бекон - одна з небагатьох речей, яку я обожнюю з таким же захопленням, як віскі. Нещодавно я читав про шеф-кухарів, які роблять мармелад із бекону, і вирішив спробувати свої сили у створенні власного рецепту.
Бурбон здавався природним доповненням до смаку бекону і мармеладу, і я округлював ароматний профіль кавою, коричневим цукром, соусом з шиполь і кленовим сиропом. Готовий аромат - це солодкий, пряний і дуже цікавий новий мармелад.
Цей рецепт простий у приготуванні та має різноманітне використання. Спробуйте цей мармелад з беконом Бурбон замість бекону на сендвічі BLT, використовуйте його для доливання бублика з вершковим сиром або як начинку для гамбургерів. Ви також можете легко включити це в плавання на наступній вечірці.
Інгредієнти
- 2 фунтового копченого бекону, нарізаного шматочками 1 дюйм
- 2 середніх жовтих цибулі, подрібнених
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 склянки віскі з бурбоном (я рекомендую Old Charter 101)
- 6 столових ложок коричневого цукру
- 1/2 склянки яблучного оцту
- 1/2 склянки кленового сиропу
- 2 чашки свіжозавареної кави
- 6 дефісівTabaco Chipotle Pepper Sause
- 6 перемелюють чорний перець
Кроки, щоб зробити це
У великому горщику з важким дном обсмажте бекон на середньому вогні, поки бекон не почне хрустким.
Вийміть бекон з горщика і дайте стекти на тарілці з паперовим рушником.
Додайте нарізану цибулю і часник до викладеного сала в саду і варіть, поки цибуля не стане напівпрозорою.
Вийміть цибулеву і часникову суміш з горщика, або відкиньте відкладений сало з сала, або використовуйте інший вазон із важким дном. Додайте в горщик бекон і цибульно-часникову суміш.
Додайте до горщика всі інші інгредієнти (крім табаско і перцю). Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть тепло до низького, зберігаючи кипіння.
Тушкуйте 2 години, перевіряючи горщик кожні 30 хвилин. Якщо інгредієнти почнуть висихати, додайте 1/2 склянки води, коли це потрібно.
Через дві години більшу частину рідини слід зменшити. Якщо мармелад занадто водянистий, тушкуйте ще 30 хвилин.
Зняти з вогню і дати відпочити протягом 30 хвилин для охолодження.
Додати соус табаско і перець Табаско. Перемішайте, щоб включити.
Перенесіть вміст горщика в кухонний комбайн, обладнаний лезом.
Пульсуйте вміст протягом 5-6 секунд, щоб усі компоненти були разом. Не накладайте зайву суміш, інакше ви втратите потрібну текстуру.
Зберігати в чистих, стерильних банках з щільно прилягаючими кришками. Після відкриття зберігайте тільки в холодильнику
Теги рецептів:
- бекон
- американський
- пікнік
- приправа
