Діана Раттрей
- Всього: 95 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 75 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 490 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 39г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 490 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 6г | 28% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрій 980мг | 43% |
| Всього вуглеводів 37г | 13% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 39г | |
| Кальцій 146мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця смачна яловича тушонка - ідеальна страва для котлета. Готувати цю страву з одного котлету з тушкованою яловичиною, бульйоном, розмарином, овочами та невеликим червоним вином легко. Ця класична тушкована тушкована кип'ятиться плитою, і ваші близькі будуть запитувати пікантні аромати, "Чи готово це ще?"
Цей рецепт також ідеально підходить для кемпінгу - чи ви вирішили готувати на портативній пропановій плиті, чи тушкувати над світиться біля багаття. Це фантастичний вибір для їжі на свіжому повітрі, особливо в прохолодні, чіткі вечори. Голландська піч - найідеальніша посудина для цієї страви, але каструля працює так само добре.
Подайте цю яловичу тушонку з гарячим печивом або хрустким хлібом для смачної ситної страви. Хліб стане в нагоді, тому що ви не захочете залишити в своїй мисці краплю соусу.
У рідкісному випадку, коли у вас є якісь залишки тушонки, не бідайте, оскільки це часто ще більш приємно на другий день.
Якщо ви хочете додати смаку смаку умамі, додайте жменю улюблених нарізаних грибів разом з рештою овочів.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта тушкованої яловичини
- 3/4 склянки борошна
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1 чайна ложка приправленої солі
- 1 - 2 столові ложки оливкової олії додатково (або ріпакової олії)
- 2 реберця селери (нарізаний)
- 1 середня цибуля (нарізана кубиками)
- 1 до 2 середніх моркви (нарізаний)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 2 склянки яловичого бульйону
- 1 чашка сухого червоного вина (наприклад, Піно Нуар або Каберне Совіньон)
- 1/2 чайної ложки свіжого розмарину (нарізаний або на дошці розсипаного сушеного розмарину)
- 1 (15 унцій) банку дрібної цибулі (або 10-16 унцій замороженої дрібної цибулі, розмороженої)
Кроки, щоб зробити це
Поріжте тушковану яловичину і поріжте невеликими шматочками, що покусати. Покладіть в мішок для зберігання продуктів харчування з борошном, цибулевим порошком і приправленою сіллю; кинути, щоб добре покрити.
Нагрійте олію у великій каструлі або голландській духовці на середньому вогні. Яловичину додайте в гаряче масло і варіть, гортаючи шпателем або щипцями кожні 2 хвилини, поки злегка не підрум’яниться з усіх боків.
Додайте нарізану кубиками цибулю і селеру; продовжуйте готувати, помішуючи, близько 3 хвилин.
Додати моркву, часник, бульйон, вино і розмарин; довести до кипіння.
Зменшити тепло до низького; накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
Додайте в злиту або розморожену цілу дрібну цибулю. Продовжуйте готувати близько 20 - 30 хвилин або поки яловичина не стане ніжною.
Подавайте з печивом, теплим хлібом або гарячою локшиною.
Теги рецептів:
- Морква
- червоне вино з яловичини
- антре
- американський
