Ялина
- Всього: 3 години 45 хв
- Підготовка: 3 години
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 74 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 74 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрій 709мг | 31% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 43 мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Легкий рецепт хліба, який ідеально підходить для початківців, цей основний рецепт білого хліба зробить два смачних батона. Як тільки ви дізнаєтеся, як легко зробити свіжий домашній хліб, він швидко стане основним для вашого обіднього столу, і він робить чудовий хліб для сендвічів.
У цьому рецепті використовуються всі основні компоненти хліба: борошно, молоко, вода, дріжджі, цукор та сіль. На приготування тіста потрібно всього близько 20 хвилин, потім година чекати, щоб тісто піднялося. Після остаточного замішування та формування ваших хлібів, перед запіканням відбувається другий підйом.
Ваш готовий хліб можна подавати свіжим з духовки або замороженим для подальшого використання. Оскільки це такий основний рецепт, ви також можете експериментувати з ним, додавши в чашку родзинки, горіхи чи інші ароматизатори.
Інгредієнти
- 1 склянка молока
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 1/2 склянки води (тепла, розділена)
- 2 (1/4 унції) упаковки активних сухих дріжджів (або 1 столова ложка)
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка солі
- 6 - 7 склянок небіленого хлібного борошна (приблизно)
Кроки, щоб зробити це
Хоча до цього рецепту є кілька кроків, цей основний білий хліб розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Приготуйте хлібне тісто
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Нагрійте 1 склянку молока і 2 столові ложки вершкового масла в невеликій каструлі на середньому вогні. Зніміть з вогню, коли масло розтопиться і відставте для охолодження.
Ялина
В невелику миску налийте 1/2 склянки теплої води. Повільно висипайте дріжджі в миску, помішуючи. Постійне перемішування при додаванні дріжджів запобіжить його злипанню. Відкладіть миску з дріжджовою водою в сторону приблизно на 5 хвилин, поки ви працюєте над наступними двома кроками.
Ялина
У велику миску додайте цукор, сіль і решту 1 склянки теплої води. Добре перемішайте.
Ялина
Перевірте каструлю з молоком і вершковим маслом. Якщо вміст теплий на дотик, налийте рідину у велику миску і перемішайте.
Ялина
У велику миску налийте дріжджову воду. Важливо, щоб тісто було теплим, а не киплячим. Гаряча рідина, наприклад молоко, яке ви нагріли, вбиває сухі дріжджі та не дасть хлібу піднятися.
Ялина
Починайте змішувати в необробленому хлібному борошні по одній склянці.
Ялина
До п’ятої чашки борошна тісто почне твердіти, і його буде складно перемішати дерев’яною ложкою.
Замісити тісто і чекати, поки воно підніметься
Виверніть тісто на злегка посипану борошном дошку і починайте замішувати тісто.
Ялина
Продовжуйте додавати більше борошна - пару столових ложок за раз - і замішуйте борошно в тісто, поки тісто не стане гладким і більше не липке. Скільки борошна ви будете використовувати, залежатиме від багатьох факторів, включаючи температуру, вологість та висоту вашого будинку. Цілком ймовірно, що ви не будете використовувати всі 6 або 7 чашок.
Ялина
Велику миску змастіть вершковим маслом, укорочуючим або олією (миска повинна бути в 2 - 3 рази більше, ніж ваше тісто). Помістіть хлібне тісто в миску, а потім переверніть тісто, щоб верхівка тіста теж змастилася жиром.
Ялина
Накрийте миску чистим кухонним рушником і дайте тісту піднятися при кімнатній температурі, поки воно не подвоїться в розмірах - приблизно 1 годину.
Ялина
Розминання та формування хлібів
Збийте тісто.
Ялина
Виверніть його на борошняну дошку і замісіть всі бульбашки близько 5 хвилин.
Ялина
Розділіть тісто навпіл і сформуйте кожну половинку в батон, розкатуючи тісто в прямокутник.
Ялина
Розкачуйте тісто, як желе.
Ялина
Прищіпте шов закритим, потім прищипніть і підверніть краю під батон.
Ялина
Підсумкове випікання та випікання хліба
Розігрійте духовку до 375 F.
Ялина
Змастіть дві короваї. За бажанням розкладіть легкий шар жовтої кукурудзяної муки.
Ялина
Вставте баночки в каструлі. Накрийте кухонним рушником і дайте тісту піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі (приблизно 30 хвилин).
Ялина
Випікайте хліб близько 45 хвилин або поки скоринка не стане золотисто-коричневою.
Ялина
Вийміть хліб з духовки і викладіть хлібці на стійку або чистий кухонний рушник.
Ялина
Дайте хлібу охолонути перед нарізанням.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина
Порада
- Використовуючи дріжджі, переконайтеся, що ви не нагріваєте воду занадто сильно. Понад 120 F знищить дріжджі та зробить так, щоб ваш рецепт не працював. Хорошим правилом є те, що вода повинна бути теплою, щоб вона відчувала себе як температура тіла. Якщо ви занадто гарячі, щоб ви поклали руку, це занадто жарко для дріжджів.
Теги рецептів:
- хліб
- білий хліб
- гарнір
- американський
