Діана Раттрей
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 8 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 105 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 105 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 27мг | 1% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 58мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей базовий соус з маринарою має чудовий аромат і приємну текстуру. Використовуйте цей соус до будь-якої страви з макаронів. Це чудовий соус для подачі на равіолі з м'яса або сиру або фаршировані шкаралупи або вживання страви з овочевої лазаньї.
Використовуйте кухонний комбайн, щоб подрібнити овочі або подрібнити їх вручну.
Інгредієнти
- 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і крупно нарізані
- 1 маленька цибулина, очищена від шкірки і крупно нарізана
- 1 маленька морква, очищена від шкірки і крупно нарізана
- 1 реберний селера, крупно нарізаний
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки подрібненого червоного перцю, за бажанням
- 1/4 чайної ложки сушеного базиліка, за бажанням
- 1 висушений лавровий лист
- 1 банка (28 унцій) подрібнених помідорів, бажано Сан-Марцано
- 3/4 склянки води
Кроки, щоб зробити це
Покладіть часник, цибулю, моркву та селеру в кухонний комбайн; обробляти до дрібно нарізаного. Або дрібно нарізати овочі вручну.
У середній каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте овочі і пасеруйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане ніжною і напівпрозорою, приблизно 8 - 10 хвилин.
Додайте сіль, чорний перець, подрібнений червоний перець при використанні, базилік, якщо використовуєте, лавровий лист, помідори та воду. Перемішайте для змішування.
Доведіть до кипіння. Накрийте каструлю і зменшіть тепло до низького; варити близько 15 хвилин. Зніміть кришку і тушкуйте, поки трохи не загусне, приблизно 5 хвилин.
Використовуйте готовий соус з маринари негайно або зберігайте в холодильнику або морозилці. Довести соус до кипіння перед подачею.
Подайте цю маринару над вашими улюбленими спагетті або равіолі, або використовуйте її як соус до овочевої лазаньї або манікотті. Подвойте рецепт соусу з маринарою, щоб зробити велику партію і заморозити зайвий соус у 2-скляній або одноразовій тарі.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Поради експертів
Порізана морква допомагає підсолодити соус, але якщо він все-таки трохи смакує, додайте невелику кількість гранульованого цукру.
Невелика кількість - 1/2 чайної ложки або близько того - пасти з анчоуса може додати багатства соусу з маринари.
Якщо соус занадто густий, додайте невелику кількість овочевого бульйону або томатного соку.
Використовуйте соус з залишком маринари в якості закуски для кульок шпинату або хлібних блюд, або перетріть омлет. Викладаємо трохи на м'ясний рулет замість звичного кетчупу або шашлику.
Теги рецептів:
- макаронні вироби
- американський
- сімейна вечеря
- соусом
