Хуамоніно / Гетті Зображення
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
Плавлений сир і зелень ароматизують хлібну начинку для цих філе сома. Філе фарширують, закочують, а потім загортають в смужки бекону і запікають до досконалості.
Не соромтеся варити начинку з додаванням подрібнених креветок, крабме або омарів.
Інгредієнти
- 4 філе сома (свіже або заморожене і розморожене, приблизно 1 1/2 фунта)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1 ч. Ложка лимонного соку
- Для начинки:
- 1 столова ложка селери (подрібнена)
- 1 столова ложка цибулі (подрібнена)
- 1 склянка сухарів (свіжа і м'яка)
- 3 столові ложки вершкового сиру (легкого, розм’якшеного)
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка петрушки
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 8 скибочок бекону
- 1 столова ложка паприки (більше або менше, якщо потрібно)
Кроки, щоб зробити це
Злегка змастіть форму для запікання.
Приправити рибу 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю, після чого посипати 1 чайною ложкою лимонного соку.
У великій сковороді на середньому вогні варіть бекон майже до хрусткої скоринки. Перекладіть на паперові рушники, щоб стекти.
Видаліть із сковороди всі, крім 1 столової ложки крапельниць. Додайте нарізану селеру і цибулю і варіть, помішуючи, поки овочі не пом'якшать, приблизно 2 - 4 хвилини.
У середній мисці з’єднайте зварену селеру та цибулю з сухарями, вершковим сиром, 2 чайними ложками лимонного соку, петрушкою, чебрецем, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю.
Розділіть начинку на чотири рівні частини. Покладіть 1 порцію начинки на кінець кожного філе. Розкачуйте рибне філе навколо начинки.
Оберніть по 2 скибочки бекону навколо кожного розкатаного філе сома. За бажанням зубочистками закріпити фаршировані рибні рулети.
Складіть рулетики сома в злегка змащену форму для випічки і посипте паприкою.
Випікайте при 350 F протягом 15-20 хвилин або поки риба легко не розплавиться виделкою.
Подавайте за баночками лимона.
Риба гарна з рисом або смаженою картоплею та брокколі, або подайте до неї з рисовою капустою та горохом.
Поради та варіації
- В суміш для начинки додайте 1/2 склянки або більше пластівців крабме або омарів. Замість сома можна використовувати підошву, камбалу або подібні філе білої риби.
Теги рецептів:
- сом
- антре
- нам регіональні
- пекти
