vm2002 / Getty Images
- Всього: 2 години
- Підготовка: 90 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 20 гуджій
Зроблені по всій Індії як фестиваль солодкий, гуджія (також відомий як каранджі або нуреос ) незначно відрізняється від регіону до регіону. У деяких штатах, як, наприклад, Уттар-Прадеш, начинка виробляється з підсоленої хої (молоко згущене майже до твердого стану) та горіхів, а в інших, як Гоа, воно складається з подрібнених кокосових горіхів, горіхів та джеггерів. Ця версія використовує кокосову начинку.
Інгредієнти
- 17, 6 унції / 500 гр. борошно універсальне
- 6 - 7 ст. грі
- 1 1/2 склянки кокосового горіха (свіжотертого)
- 17, 6 унції цукор
- 1/2 склянки води
- 1/2 склянки невеликих родзинок (дрібно нарізаних)
- 1/2 склянки кеш'ю (дрібно нарізаний)
- 1/2 склянки мигдалю (нарізати дуже тонкими шматочками)
- 1/2 ч. Л. мелений кардамон
- Рослинна олія або топлене масло для смаження
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
На плоскому посуді змішайте борошно і топлене масло, щоб утворилося розсипчасте тісто, яке просто тримається разом.
Додайте води потроху і замісіть, щоб утворилося міцне тісто. Коли закінчите, накрийте тісто вологим чайним рушником або мусліном і відкладіть в сторону.
Тост кокосового горіха на дуже слабкому вогні, поки він не стане блідо-червонуватим кольором. Відкласти.
Змішайте цукор і воду на сковороді і варіть до повного розплавлення цукру. Дайте йому трохи загуснути.
Додайте в сироп кокос, родзинки, кешью, мигдаль і кардамон і добре перемішайте. Зніміть з вогню і поставте в сторону для охолодження.
Розділіть підготовлене тісто на рівні за розміром порції і вручну розкачайте їх в кульки.
Вирівняйте кульки в кола шириною від 4 до 5 дюймів.
Покладіть накручену столову ложку начинки в центр кожного кола і складіть в півкруг. Заклейте краї, щоб їх ущільнити. Повторіть процес заповнення для всіх кіл.
Як тільки все ваше тісто і начинка буде використана, нагрійте олію або топлене масло на середньому вогні і обсмажте гуджію.
Злийте їх на паперові рушники і зберігайте в герметичній ємності.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- десерт
- індійський
- різдвяні
