ma-no / Гетті Зображення
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 8 унцій цукерки (8 порцій)
Какао-гриби - це смажені, подрібнені шматочки насіння какао, які є основою шоколаду, і вони стали дуже популярним інгредієнтом цукерок та десертів. Вони додають чудовий хрусткий смак і сильний шоколадний аромат багатьом рецептам, але оскільки вони несолодкі, вони приносять рівновагу безлічі солодких десертів. Какао-шпильки можна знайти в багатьох магазинах поставок тортів і цукерок, на ринках гурманів або в інтернет-магазинах.
У цій цукерці какао-нишки змішуються з темно карамелізованим цукром для отримання хрусткого, солодкого частування. Розбийте його на шматки і їжте самостійно, як ірису або крихку, або використовуйте для приготування трюфелів, тістечок, тортів або кексів.
Інгредієнти
- 1/2 склянки / 3, 5 унції цукру
- 2 столові ложки води
- 1 столова ложка легкого кукурудзяного сиропу
- 1 склянка / 3, 75 унцій какао-ниби
- 1 столова ложка несолоного вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
Вистеліть форму для запікання фольгою і розпиліть фольгу протипригарним кулінарним спреєм. З’єднайте цукор, воду та кукурудзяний сироп у невеликій каструлі. Добре розмішайте, поки цукор не змочиться.
Поставте каструлю на середній вогонь і продовжуйте помішувати, коли цукор розчиниться. Змочіть по сторонах сковороди мокрою пензликом для випічки, щоб видалити будь-які блукаючі кристали цукру.
Коли цукровий сироп закипить, вставте термометр цукерки. Готуйте цукерку, не помішуючи, поки вона не стане середньо-бурштинового кольору - вона повинна становити приблизно 330 F / 165 C. Цукровий сироп буде темно-золотистого кольору і почне пахнути карамеллю.
Зніміть сковороду з вогню і розмішайте в какао-ручках. Як тільки вони покриють карамеллю, додайте масло і також розмішайте його. Масло допоможе какао-шпильки трохи відокремитись і полегшить розтікання суміші.
Натріть цукерку на підготовлений лист для випічки і розкладіть його тонким рівним шаром. Дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі до охолодження та твердості.
Цукерку розбийте на невеликі шматочки, щоб їсти, або подрібніть, щоб посипати її зверху цукерками чи хлібобулочними виробами. Зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі до двох тижнів.
Теги рецептів:
- шоколадні цукерки
- американський
- різдвяні
- цукерки
