PhotoAlto / Ізабел Розенбаум / Гетті Зображення
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 834 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 148г | Вуглеводи |
| 27г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 834 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 10г | 49% |
| Холестерин 52мг | 17% |
| Натрій 1393мг | 61% |
| Всього вуглеводів 148г | 54% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 27г | |
| Кальцій 636 мг | 49% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гулаб джамун (або гулааб джамун ) - один з найпопулярніших десертів Індії, і його часто називають "індійськими пончиками". Це смачне частування складається з м'яких, розплавлених у роті смажених пельменів, які традиційно виготовляють з загущеного або зменшеного молока і просочені цукровим сиропом з ароматом троянди.
Назва походить від двох слів. Гулаб означає «троянда» і відноситься до трояндового сиропу. Джамун - різновид індійської ягоди глибокого фіолетового кольору, яку темно-коричневі пельмені нагадують після їх приготування.
Сироп з ароматом троянди надає десерту прекрасний аромат і робить його відчуттям як декадентського, так і дуже особливого. Гулаб джамун можна подавати теплим або при кімнатній температурі та з різноманітними додатками, щоб зробити десерт ще винятковішим. Найкраще, що це зробити досить просто.
Інгредієнти
- 6 склянок води
- 3 склянки гранульованого цукру
- 1 столова ложка порошку кардамону
- 2 столові ложки рожевої води
- 3 склянки сухого молока
- 1 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 склянка важкого крему (або подвійний крем, загущений; приблизно)
- Рослинна, рапсова або соняшникова олія (для смаження)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У глибокій каструлі змішайте воду і цукор і варіть, поки весь цукор не розчиниться.
Вимкніть тепло і додайте порошок кардамону і рожеву воду. Добре перемішати і відкласти.
У великій мисці добре змішайте сухое молоко, борошно та пекарський порошок.
Додайте за раз трохи загущеного крему і замісіть, щоб вийшло тісто середнього м’якості, але не липке. Не потрібно використовувати весь крем, достатньо лише досягти бажаної консистенції; чим гладше воно, тим краще.
Як тільки тісто буде готове, розділіть його на кульки розміром з волоський горіх і розкачайте між злегка змащеними долонями до отримання гладкого. Будь-які тріщини, які з’являються, посилюються пізніше і можуть призвести до розтріскування «молочних куль» під час їх смаження. Це не бажано, тому знайдіть весь час, який вам потрібен для цього кроку, щоб правильно його здійснити.
Поки ви робите кульки, нагрійте олію для глибокої смаження на широкій сковороді на повільному та середньому вогні.
Обсмажте пельмені, часто помішуючи до коричневого кольору з усіх боків. Не готуйте на дуже сильному вогні, оскільки вареники згорять зовні і залишаться сирими всередині.
Після приготування злийте прорізною ложкою, виймаючи вареники з олії і негайно перекладіть в трояндовий сироп.
Повторіть це до тих пір, поки всі вареники не звариться і в сиропі.
Дайте вареникам настоятися в сиропі як мінімум за 2 години до подачі.
Подання пропозицій
Існує багато способів, як можна насолодитися гулаб джамуном. Вони самі по собі смачні, коли їх зливають із сиропу, і звичайно їх згортати в сушений кокос. Можна також подавати їх безпосередньо в сиропі.
Теплі джемуни з гуляба - це фантастично, якщо додати морозиво або густий крем. Ви також можете прикрасити їх стружкою сухофруктів, як фісташка, і, якщо хочете, додати посипання мигдалю.
Швидкий і простий спосіб оцінити температуру варіння OIlТеги рецептів:
- пончики
- десерт
- індійський
- дні народження
