Авокадо Песто. Молі Уотсон
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 472 | Калорійність |
| 36г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 472 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 36г | 46% |
| Насичений жир 5г | 26% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 121мг | 5% |
| Всього вуглеводів 37г | 14% |
| Дієтична клітковина 19г | 70% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 894мг | 69% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Використання авокадо замість сиру та здоровенної порції оливкової олії додає ще більше здорових жирів цього красиво-зеленого, смачно-смакованого, супер корисного соусу, який є версією песто. Це також робить його надзвичайно, чудово, непереборно кремовим. Так настільки вершкове - і без сиру! Використовуйте його для покриття лінгвіном, як і класичний песто, розкладіть на тості для інтенсивної версії тосту з авокадо, або покладіть його на миску з зернами або на смажені яйця для вибуху смаку. Він також чудово пюре на овочах на грилі або подається поруч з соковитою куркою на грилі.
Суміш базиліка та петрушки тут незвичний, але сильний аромат петрушки протиставляється багатству авокадо. Сміливо вживайте весь базилік, особливо якщо ви робите песто як спосіб використання всього зайвого базиліка у своєму саду!
Інгредієнти
- 1 зубчик часнику
- 1 лимон
- 2 склянки свіжого листя базиліка
- 1/2 склянки свіжого листя петрушки плоского листя
- 1/3 склянки кедрових горіхів
- 1 середній авокадо
- 1/3 склянки оливкової олії додаткової діви
- Морська сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Почистити і порізати часник. Покладіть його в кухонний комбайн.
Почистіть лимон чистим. Використовуйте Мікроплан або зестер, щоб видалити з лимона близько 1 чайної ложки цедри. Якщо у вас немає мікропланера або зостера, використовуйте шкірку для овочів, щоб видалити лише тонкий жовтий зовнішній шар лимона - уникайте гіркої білої кірки під жовтою! - і подрібніть її. Додайте цедру в кухонний комбайн разом з часником.
Пульсуйте кухонний комбайн, щоб подрібнити разом часникову і лимонну цедру. Шпателем сколіть сторони в міру необхідності.
Додайте листя базиліка і листя петрушки до кухонного комбайна. Пульсуйте, поки все не перетвориться на зелену пасту. Знову використовуйте шпателем, щоб зішкрібати сторони по мірі необхідності, щоб зберегти суміш.
Додайте в суміш кедрові горіхи. Пульс, щоб поєднати їх у пасту.
Гострим ножем розріжте авокадо навпіл уздовж ями. Скрутіть дві половинки, щоб звільнити їх з ями і витягніть половинки. Ложкою вичерпати яму і відкинути її; ложкою зачерпніть авокадо в кухонний комбайн. Закрутіть процесор, щоб створити інтегрований соус.
Розрізати нарізаний лимон навпіл і половину втиснути в суміш. Закрутити процесор для комбінування. Коли процесор працює, влийте оливкову олію.
Як тільки все поєднується, дайте йому смак. Додайте сіль за смаком - приблизно 1/2 чайної ложки має бути хорошим, але сміливо почніть з менше і додайте більше, як потрібно, щоб аромат блищав.
Теги рецептів:
- соусом
- американський
- сімейна вечеря
- приправа
