Солодкі земляні буряки роблять смачну основу для свіжих салатів. У той час як звичайні буряки смачні, просто одягнені, ці солодкі коренеплоди легко підштовхувати нарізку жменькою хрустких горіхів або кількома шматочками солоного сиру. Буряк також чудовий, коли кидається з зеленню або в парі з цитрусовими. Знайдіть смачні способи використання буряка в салатах та смачні рецепти нижче.
-
Салат з буряка ескаролу
Салат з ескаролу з смаженою буряком. Фото © Molly Watson
Киньте чітку ескаролу та солодкий буряк, щоб створити легкий салат, наповнений хрусткою, який ідеально підходить для потепління осінньої та зимової їжі. Мені особливо подобається подавати цей салат для контрастної свіжості, коли на столі стоїть тушкована або інша страва з сильним ароматом, що довго вариться, яку я готую в холодні ночі.
-
Салат з сиру з буряка Фета
Салат з бурякового фета. Фото © Molly Watson
Обсмаження посилює солодкість буряка, роблячи їх ідеальною фольгою для солоного сиру фета в цьому простому і поживному складеному салаті. Можна обсмажувати буряк заздалегідь, але додайте фету безпосередньо перед подачею - яскравий білий сир має спосіб всмоктування пурпурового кольору буряка в один раз (це ви можете бачити на цьому фото!). Зробіть його ще гарнішим, подаючи цей простий салат на грядці з руколи або листя салату.
-
Салат з козячого сиру з буряка
Салат з бурякового козячого сиру. Фото © Molly Watson
Цей салат можна приготувати зі смаженою або смаженою буряком і легкий, свіжий і смачний. Як і у наведеному вище салаті, не додайте сир, поки ви не будете готові подавати цей салат (якщо, звичайно, ви не хочете рожевого сиру, який, безумовно, має свою привабливість). Цього ж салату чудово посипає фарш з зеленого цибулі або цибулі.
-
Салат з бурякового горіха
Салат з смаженого буряка з лісовим горіхом. Фото © Molly Watson
Смачний горіховий смак та хрустка текстура фундука перегукуються із земляним смаком смаженої буряка у цьому простому салаті.
-
Салат з апельсинового буряка
Салат з буряка та апельсина. Фото © Molly Watson
Солодкий буряк і апельсинові апельсини роблять легкий, барвистий і освіжаючий салат в найкоротші зимові ночі (він добре справляється з весною, доки соковиті цитрусові ще доступні).
Чашка густого несолодкого йогурту необов’язкова, але настійно рекомендується, оскільки вона виходить заміж за солодке і терпке, фрукти та овочі. Менша ложка кремового крему матиме такий же ефект.
-
Салат з буряка Рікотта
Салат з буряка Рікотта. Фото © Molly Watson
Вершковий, смачний незбиранний молочний рикотта особливо смачний з буряком, але непотрібна версія - це саме те, що ви віддаєте перевагу. Тут можна використовувати смажену або на грилі буряк; знайте, що обвуглені шматочки буряка на грилі забезпечують додатковий смачний контраст з молочним ароматом рикотти.
-
Салат з подрібнених буряків
Салат з подрібнених буряків. Фото © Molly Watson
Цей простий салат з подрібнених смажених буряків заправляється просто оцтом і сіллю, які виділяють чудову глибоку земляну солодкість буряка. Подавайте його самостійно або над листям салату, або як гарнір, ідеальний поруч із смаженим м'ясом (особливо куркою чи свининою).
-
Салат з волоського горіха
Салат з смаженого буряка з волоського горіха. Фото © Molly Watson
Смажені буряки та волоські горіхи перетворюються на смачний салат із лише крапелькою волоського горіха та посипкою солі. Підсмаження волоських горіхів необов’язкове, але, безумовно, посилює їх аромат і хрусткість. Вживання горіхової олії в заправці - це дуже смачний (і очевидний!) Вибір.
-
Теплий салат з буряка
Теплий салат з буряка. Фото © Molly Watson
Зробіть цей салат тоді, коли у вас ідеально свіжий букет з буряком з їх яскравою зеленню ще прикріплений. Теплий смажений буряк трохи в’яне зелень буряка, для чудового контрасту вареного та сирого.
Залиште його просто заправити трохи оливкової олії та солі, або додайте цедру лимона, нарізані фундуки або фету або козячий сир, якщо хочете трохи одягнути його для компанії.
-
Салат з йогурту з буряка
Салат з бурякового йогурту. Фото © Molly Watson
Натерта смажена буряк, викинута в заправку з йогурту з гарліки, створює вражаючий рожевий колір, коли ви використовуєте червону буряк та аромат поза цим світом. На зображеному тут використаний смугастий буряк для більш делікатного ефекту.
Використовуйте це незвичайне творіння як дип з підсмаженою лаваш або сухариками, або подайте як гарнір з середземноморськими стравами. Серйозно, не дозволяйте кольорам відкласти вас, цей простий салат одночасно дивовижно солодкий і смачний. На мій досвід, люди готують його (звичайно після того, як вони роблять купу коментарів щодо кольору).
