Сабрина С. Бакш
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: подається: 5-6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 217 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається: 5-6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 217 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 2г | 8% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрій 524 мг | 23% |
| Всього вуглеводів 29г | 10% |
| Дієтична клітковина 8г | 28% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 148мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Овочі на грилі - це завжди улюблені, але весняні овочі дійсно стартують у сезоні барбекю та грилю. Ці ніжні і смачні овочі швидко маринуються у суміші червоного винного оцту і швидко готуються на грилі. Це блюдо є ідеальним гарніром, але досить смачним для вегетаріанців чи веганів у групі.
Інгредієнти
- 1 пучок спаржі (приблизно 1 1/2 фунта / 680 грам)
- 2 цілих артишока
- 2 великих кабачка
- 1 пучок маленької веселкової моркви (від 6 до 7)
- 4 - 6 великих весняних цибулин
- 1 лимон (розрізаний навпіл з видаленими насінням)
- Для маринаду:
- 1/4 склянки / 60 мілілітрів червоного винного оцту
- 3 столові ложки / 45 мілілітрів оливкової олії
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1 чайна ложка / 5 мілілітрів солі
- 1 чайна ложка / 5 мілілітрів сушеного орегано
- 1/2 чайної ложки / 2 1/2 мілілітра чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Відріжте дно від спаржевих списів так, щоб вони були приблизно 4 1/2 до 5 дюймів у довжину.
Вимийте в прохолодній воді, обсушіть паперовими рушниками і відкладіть.
Відріжте від моркви будь-які стебла і зелень і ретельно вимийте. Посушити і відкласти.
Вимийте цибулю з лука, обсушіть, обріжте верхівки приблизно на 1/4 дюйми і обріжте приблизно 1/2 дюйми знизу (зелені частини).
Зробіть те ж саме з кабачками, за винятком нарізаних діагональними смужками (приблизно від 3 до 3 1/2 дюйма в довжину і 1/2 дюйма).
Помістіть усі овочі в пластиковий пакет, який можна закрити.
З’єднайте інгредієнти маринаду в невеликій мисці. Збийте для комбінування і смаку за вмістом солі. Підлаштовуйте свої уподобання.
Вийняти 1 1/2 столової ложки маринаду і викласти в іншу миску. Це буде використано для артишоку.
Додайте залишився маринад до овочів в мішечок. Ущільніть і обережно перемістіть овочі навколо, щоб рівномірно покрити маринадом. Поставте в холодильник на 20 - 30 хвилин.
Поки овочі маринуються. Доведіть 4 - 5 склянок води до кипіння в середньому горщику.
Виріжте загострені верхівки артишоків і будь-які загострені листя по всьому периметру.
Розріжте навпіл і за допомогою маленької ложки обережно вишкребіть нечіткі шматочки на внутрішній частині артишоку.
Як тільки вода закипить, помістіть в горщик артишоки. Варіть лише 5 хвилин.
Негайно зніміть і покладіть на чистий посуд рушник або кілька шарів паперових рушників.
За допомогою щипців обережно поверніть їх, щоб видалити зайву воду, що потрапила між шарами. Дайте охолонути 10 хвилин.
Якщо морква, яка вживається, велика, то використовуйте цей самий метод номіналу. Дайте їм охолонути і змастіть маринадом. Переконайтесь, що для цього налаштуйте, зберігаючи більше маринаду.
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.
Після того, як гриль досяг потрібної температури для приготування їжі, змастіть решітки, використовуючи велику пару щипців, складені паперові рушники та олію. Намочіть паперовий рушник в олію і протріть по решітці гриль кілька разів, щоб створити поверхню для приготування їжі, яка не прилипає.
Нанесіть зарезервований маринад на вирізану сторону артишоку і поставте їх на вирізану грилем сторону вниз. Додайте до грилю овочі, що залишилися, і готуйте загалом 8-10 хвилин, обережно перевертаючи один-два рази під час готування.
Після приготування овочі повинні бути ніжними, але не дуже м'ясистими. Викладаємо на тарілку, поливаємо свіжим соком лимона і подаємо негайно.
Теги рецептів:
- овочі на грилі
- весняні овочі
- гарнір
- американський
