Кесада Астуріана - Чізкейк з Астурії. Ліза Сьєрра (c) 2010 Ліцензована на About.com Inc.
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6-8 порцій
Північний іспанський регіон Астурія виробляє чудові сири. Цей традиційний рецепт чізкейку готується зі свіжого козячого сиру, на який може замінитися сир рикотта. Швидкий і простий у приготуванні в одній мисці, цей сирний пиріг випікається приблизно 30 хвилин. Прикрасьте свіжими фруктами або цукровою пудрою і подавайте після вечері або для обіду. Це чудовий десерт-заздалегідь.
Інгредієнти
- 2 фунта реквізона (або замінника сиру рікотта)
- 1 1/4 склянки цукру
- 1 кубик вершкового масла (розм’якшене)
- 2 склянки борошна
- 1 столова ложка цедри лимона (з 1 лимона)
- 2 яйця
- 1 1/2 унції коньяку
- 1/4 чайної ложки кориці
- Гарнір: цукрова пудра
- Гарнір: свіжі фрукти
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 375F градусів.
Залиште масло нагрітися до кімнатної температури, щоб воно розм’якло. Натріть лимонну цедру на тарілку і відкладіть. Змастіть дно і сторони круглої скляної форми для випічки (9, 5 дюйма або 24 см).
Покладіть риксесон (або сир рикотту) з цукром у велику миску і ретельно перемішайте. Додати яйця і розм’якшене масло і збити електричним ручним міксером.
Додайте цедру лимона, корицю та коньяк і продовжуйте збивати електричним ручним міксером. Побиваючи, поступово додайте в борошно. Продовжуйте бити, поки тісто не почне густіти.
Випікайте в духовці приблизно 30 хвилин або до тих пір, поки кесада не набуде золотистий колір по краях, і центр не здригнеться. Вийміть і дайте охолонути перед подачею. Прикрасити, посипавши зверху цукровою пудрою або свіжими фруктами.
Теги рецептів:
- чізкейк
- десерт
- іспанська
- сімейна вечеря
