Даніель Перейра / EyeEm / Getty Images
Ананас - тропічний фрукт із дуже звичною формою та солодким смаком. Хоча це часто асоціюється з Гаваями, він не є рідними для островів, хоча зараз це одна з основних їх культур. Цей смачний тропічний фрукт додає солодкість їжі та відомим коктейлям, як пінья колада. Це також важливо в десертних рецептах, таких як класичний ананасовий перевернутий торт. Приготувати свіжий ананас нескладно, якщо ви знаєте, як його нарізати, і ви обов'язково зробите свої улюблені рецепти трохи яскравішими.
Що таке ананас?
Ананас Комос - ботанічна назва фрукта, відомого як ананас. Родом з Південної Америки, її назвали за схожість із сосновою шишкою. Крістофер Колумб приписується приверненням уваги до фруктів, коли він знайшов його на острові Гваделупа в 1493 році. Сьогодні Гаваї виробляють лише 10 відсотків світових культур ананасів. Інші країни, що сприяють ананасовій промисловості, включають Мексику, Гондурас, Домініканську Республіку, Філіппіни, Таїланд, Коста-Рику та Китай.
Ананасова рослина низькоросла, з колючими листям стирчать із землі. Листя такої ж форми, як зелень на верхівці плодів, яка росте на центральному стеблі з рослини. Потрібно близько двох років, щоб рослина виробила один плод ананаса з його яскраво-жовтою, волокнистою м’якоттю і шкіркою, вкритою яскравими «очима». Ананас поширений у супермаркетах, його легко нарізати, а, враховуючи, скільки фруктів ви отримаєте, відносно недорогі.
Як приготувати ананас?
Ананас - один з найбільш універсальних фруктів. Його використовують у десертах, салатах, пікантних стравах та напоях. Він також зустрічається в різних продуктах харчування по всьому світу, найбільш помітно в американській, азіатській та карибській кухнях. Хоча деякі рецепти закликають шматочки ананаса, інші покладаються на сік. Ви можете придбати готові версії будь-якого, хоча тут є щось особливе у смаку свіжого ананаса.
Готуючи цілий ананас, спочатку обрізають листяну крону вгорі і тонкий шматочок внизу. Найчастіше ананас розрізають на половинки або чверті по довжині і на більш дрібні клини, перш ніж розрізати його далі. Ананас можна також нарізати круглими скибочками. Це ускладнює видалення твердого внутрішнього серцевини та зовнішньої шкіри, які відкидаються. Нарізання ананаса на тарілці дозволяє також захоплювати сік. Веселий варіант страв з ананасів - вирізати ананасовий човен, який є привабливою стравою для подачі.
Кайл Ротенборг / Гетті Зображення
Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty Images
Mccun934 / Getty Images
Вестенд61 / Гетті Зображення
Що це за смак?
Ананас має виразно яскравий і яскравий тропічний фруктовий смак, який солодкий і терпкий. В основі фруктів більше цукру, тому шматочки з цієї частини будуть солодшими і ніжнішими.
Рецепти ананаса
Ви знайдете безліч рецептів, які рекомендують консервований ананас, будь його шматочки, подрібнені або нарізані шматочками. Однак замість цього можна використовувати свіжий ананас, і є кілька чудових рецептів ананасів, які варто приготувати.
Де придбати ананас
Ананас доступний цілий рік у більшості продуктових магазинів, але найкраще це в сезон пік з березня по липень. Цей фрукт зрізають з рослини, коли він дозріває, тому він готовий до вживання, коли ви принесете його додому. Ананас зазвичай коливається від 2 до 6 кілограмів. Він продається за кілька доларів як окремі фрукти, хоча ціна буде змінюватися в залежності від сезону. Деякі магазини навіть оберуть і поріжуть ананас для вас, і багато пропонують свіжий кубик ананаса.
Вибрати ананас досить просто. Шукайте свіже і зелене листя з компактною кроною. Плід повинен бути важким і бути пухким, без ознак цвілі або м’яких плям. Огляньте і очі. Вони повинні бути яскравими і блискучими, а не зморшкуватою і темною.
Зберігання
Ззовні це може виглядати жорстко, але ананас легко синець. Зберігайте необрізаний ананас при кімнатній температурі не більше двох днів, інакше він стане менш солодким і кислим. Охолодження його в перфорованому пластиці може продовжити це до семи днів. Для найкращого аромату, нехай він приходить до кімнатної температури перед їжею або готуванням. Нарізаний ананас потрібно вкрити соком. Його можна холодити кілька днів або заморозити до шести місяців у герметичній ємності.
Харчування та переваги
Цей тропічний фрукт має низьку калорійність і майже не містить жиру, але в ньому є велика кількість цукру. Одна порція ананаса може легко забезпечити вітамін С. більше ніж за добу. Це також гарне джерело марганцю та вітаміну групи В, тіаміну. Репутація ананаса для полегшення травлення та запалення, ймовірно, походить від бромелаїну, ферменту, який є помітним у плодах.
Різновиди
Ананас, який найчастіше зустрічається на ринках США та вирощується на Гаваях, відноситься до класу Smooth Cayenne. Цей соковитий напівтерпкий ананас є одним з найбільших, що часто росте від 4 до 10 кілограмів. Є три інші класи культивуючих ананасів. Ананаси Abacaxi виходять солодкими і смачними, вагою від 2 до 11 кілограмів. Червоні іспанські ананаси найчастіше вирощують на Карибському басейні, а ананаси королеви поширені в Австралії та Південній Африці.
Дізнайтеся, як нарізати і на грилі ананас
