Лоренс Мутон / Гетті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
Молочний суп - одна з найдавніших і найпростіших продуктів харчування. Серед фермерів у всьому світі молочний суп був засобом вживання коров’ячого, козячого чи овечого молока, яке не могло бути перетворено на сир, масло або пастилу через обмеження часу або робочої сили і в іншому випадку зіпсується. Те, що почалося як економічний захід, перетворилося на культурне відчуття смаку.
Його завжди їдять гарячим або на сніданок, або як м'ясну пісну пропозицію, іноді з цукром, і це легко засвоюється їжа для хворих. Молочний суп був основним продуктом у польських молочних барах ( bar mleczny ) в епоху комунізму.
Молочний суп існує майже в кожній культурі і є поширеним серед поляків ( zupa mleczna ), чехів, угорців ( tejleves ), литовців ( pieninės sriubos ), українців ( sup молочний ), росіян ( sup молочний ) та інших країн Центральної та Східної Європи.
Сьогодні це універсальна затишна їжа, яку часто подають з локшиною, хлібом, рисом, ячменем, фарною, пшоном або картоплею.
Інгредієнти
- 4 склянки молока
- 2 склянки вареного рису (або яєчної локшини)
- 4 столові ложки вершкового масла
- Сіль (за смаком)
- Цукор (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть молоко і варений рис або локшину в каструлю. Нагріти до кипіння.
Гарячий суп розподіліть на чотири миски або кружки. Залийте кожен 1 столовою ложкою вершкового масла і приправте сіллю та / або цукром за смаком.
Варіації
Молочний суп піддається експериментуванню та варіації. Нехай ваша креативність та смакові уподобання будуть вашим посібником.
- Молочний суп з висипаною локшиною: У невеликій мисці змішайте разом 3 столові ложки борошна загального призначення, 1 велике яйце і 1/8 чайної ложки солі до отримання однорідної маси і не збийте. Якщо занадто густо, додайте трохи молока. Помістіть 4 склянки молока в каструлю і доведіть до кипіння. Вилийте тестою локшину тесто по всій поверхні. Акуратно перемішайте і поверніть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини. Подавайте з 1 столовою ложкою вершкового масла в кожну миску і сіллю та / або цукром за смаком. Молочний суп з тертою локшиною: У невеликій мисці змішайте 3/4 склянки борошна універсального призначення з 1 великим яйцем і 1/8 чайної ложки солі до утворення жорсткого кульки тіста. Якщо занадто розсипчастий, додайте трохи води. Натерти на злегка борошняну обробну дошку, посипавши борошном, щоб локшина не злипалася. Помістіть 4 склянки молока в каструлю і доведіть до кипіння. Всипте натерту локшину в молоко, перемішайте і поверніть до кипіння. Зменшіть тепло, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Подавайте з 1 столовою ложкою вершкового масла в кожну миску і сіллю та / або цукром за смаком. Молочний суп з фариною: У сотейнику змішайте 3/4 склянки сирого фарина, 1 склянку води, 1/2 склянки молока і 1/4 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин. Якщо занадто густо, додайте трохи окропу. Додайте 3 склянки гарячого молока. Подавайте з 1 столовою ложкою вершкового масла в кожну миску і сіллю та / або цукром за смаком. Молочний суп з пшоном: У каструлі змішайте разом 1/2 склянки проса, 3 склянки холодної води та 1/4 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин або до готовності. Процідіть і з’єднайте з 3 склянками гарячого молока. Подавайте з 1 столовою ложкою вершкового масла в кожну миску і сіллю та / або цукром за смаком. Молочний суп з вівсянкою: У каструлі змішайте разом 2/3 склянки сирого вівсяного борошна, 2 склянки холодної води та 1/4 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин або до готовності. З’єднайте з 3 склянками гарячого молока. Подавайте з 1 столовою ложкою вершкового масла в кожну миску і сіллю та / або цукром за смаком.
Теги рецептів:
- Суп
- молочний суп
- сніданок
- східноєвропейський
