Ялина
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 541 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 92г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 541 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 17% |
| Насичений жир 7г | 36% |
| Холестерин 185мг | 62% |
| Натрій 195мг | 8% |
| Всього вуглеводів 92г | 34% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 350мг | 27% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Флан - популярний вершковий десерт із заварним кремом в Іспанії та по всій Латинській Америці, і його версій багато. Цей конкретний рецепт карамельного флангу цінується своєю простотою, тому якщо ви ніколи раніше не робили флан, тепер саме час спробувати!
Вам знадобляться шість страв із заварним кремом, рамекіни чи інший подібний посуд для окремих порцій, плюс велика посуд для запікання, в яку вони зручно вписуються. Як і більшість заварних кремів, ця версія випікається в банья-марії ("bain marie" або на водяній бані), оскільки для успішного приготування десерту потрібна волога, непряма спека.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки цукру (розділено)
- 6 великих яєць (зберігаються при кімнатній температурі)
- 1 (14 унцій) можна підсолодити згущеним молоком
- 2 (13 унції) банки випареного молока
- 1 чайна ложка ванілі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Нагрійте духовку до 325 F.
Висипте 1 склянку цукру в теплу сковороду на середньому вогні. Постійно помішуйте цукор, поки він нагрівається, поки він не підрум’яниться і не перетвориться на карамель - тобто стане темно-коричневою рідиною.
Ялина
Відразу налийте приблизно 2 - 3 столові ложки карамелі в кожен з 6 окремих страв із заварним кремом або рамкінами, нахиляючи їх, щоб карамель закрутилася зсередини. Працюйте швидко, оскільки карамель охолоне і затвердіє майже як тільки потрапить на блюдо. Нагрійте карамель на сковороді, якщо вона занадто загусне, щоб працювати.
Ялина
В електричній мішалці або віночком збийте яйця разом. Додайте всі 3 банки молока (1 згущене і 2 випароване) і перемішайте.
Ялина
Повільно змішайте в решті 1/2 склянки цукру, потім ваніль. Після додавання кожного інгредієнта змішуйте до однорідності.
Ялина
Налийте заварну суміш у посуд, викладений карамеллю, розподіливши її порівну. Помістіть окремий посуд у велику скляну, керамічну або металеву форму для випічки. Налийте гарячу воду у форму для запікання навколо заварного крему на глибину близько 2 дюймів.
Ялина
Випікайте фланець протягом 45 хвилин на водяній бані. Перевірте ножем, вставленим недалеко від центру, в одну з порцій; якщо ніж виходить чистим, фланець готовий.
Ялина
Вийміть велику форму для випічки з духовки і обережно вийміть окремі страви з гарячої води. Дайте охолонути до кімнатної температури, після чого поставте в холодильник на годину або близько того. (Залиште фланець в посуді, в якій запікали, поки не встигне подати.)
Ялина
Для подачі переверніть кожне окреме блюдо на невелику тарілку, щоб фланець випав, а карамельний соус перелився заварним кремом.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- Для приготування цього заварного крему обов'язково використовуйте барин-марі - також відомий як ванна з гарячою водою. Мета бейн-марі полягає в тому, щоб він створював ніжне тепло навколо їжі і призводив до рівномірного процесу готування.
Теги рецептів:
- Торт
- карамельний фланець
- десерт
- латинь
