Майкл Мьоллер / EyeEm / Getty Images
Оливкова олія вважається здоровим для серця жиром через високий вміст мононенасичених жирів, що робить її хорошим вибором, коли нам потрібно використовувати жир у наших кулінарних виробах або в їжу. Однак майже вся оливкова олія містить 14 грамів жиру на столову ложку, навіть якщо етикетка характеризує це як легке або додаткове світло. Так само ви побачите, що всі види оливкової олії мають приблизно 120 калорій на столову ложку.
Користь для здоров'я оливкової олії
Оливкова олія також відома як здорова олія через її присутність фенольних сполук, повідомляє Насір Малик із Служби досліджень Департаменту сільського господарства США. В науковому відношенні поліфеноли в оливковій олії є поживними речовинами, поширеними в інших напоях та інгредієнтах, таких як вино, чай, какао, фрукти та овочі. Ці елементи, як відомо, знижують серцеві захворювання, знижують артеріальний тиск та холестерин, зменшують згустки крові, і, як вважають, вони зменшують рак, зменшують запалення тощо.
Існує нескінченний вибір олії, включаючи рослинне, рапсове, волоський горіх, кунжут, кокос, авокадо тощо. Оливкова олія - одна з найкращих для приготування їжі завдяки своїй термостійкості та аромату. Він також містить мононенасичені жирні кислоти, які є здоровими жирами, які допомагають знизити ризик серцевих захворювань та поганого холестерину в крові. У порівнянні з звичайною оливковою олією, оливкова олія надзвичайної діви (EVOO) містить менше хімічних речовин і вільних радикалів, ніж звичайна оливкова олія, більше антиоксидантів і багато хороших жирів.
Легке та надлегке
Світле або додаткове світло стосується кольору та аромату оливкової олії, а не її калорійності, а етикетка на пляшці повинна щось говорити про цю міру. Надлегка оливкова олія часто бліда і м'яка, оскільки вона була надто рафінованою. Надлегка оливкова олія має більш високу температуру диму, ніж звичайна або надзвичайна оливкова олія, тому вона може витримувати більш високі температури перед руйнуванням і найкраще підходить для використання в випічці, або видів приготування їжі, де потрібна олія нейтрального смаку.
Для салатних заправок або інших страв, де важливий аромат і фруктовість оливкової олії, вибирайте оливкову олію екстра-діви, яка має найчистіший смак. Масло свіже з фруктів - воно може фільтруватися, але для очищення олії не використовується тепло. Через сильний аромат трохи оливкової олії дійсно проходить довгий шлях.
Різниця масел
Найменше перероблено оливкове масло оливкової олії. Свіжий і недоторканий оливкова олія екстра-діви має смак фруктового, гіркого та перцевого. Більшість оливкових олій екстра-діва просто смачніші, а смакові - холодний, кам'яний та нефільтрований.
Деякі оливкові олії насправді зовсім не чисті. Багато хто - це суміш оливкової олії екстра-діви і олій. Перевірте етикетку, щоб переконатися. Світле оливкове масло не має реальної різниці, крім його переробки, і, таким чином, воно має більш світлий колір. Хоча це може тривати довше і нагріватися при більш високій температурі, є більше хімічних речовин і менше поживних речовин. Зрештою, ви хочете зайнятися здоровою оливковою олією, яка є здоровою для серця.
