Ялина
Якщо вам цікаво, як приготувати рис з жасмину, особливо чи приготування рису з жасмину відрізняється від приготування будь-якого іншого виду рису, хороша новина - це не так! Рис - це рис, і будь він білий або коричневий, ви готуєте його так само - коричневий рис займає трохи більше часу, ось і все.
Нижче ви побачите кроки щодо приготування рису з жасмину, зокрема білого рису з жасмином. Різниця полягає в тому, скільки часу потрібно його готувати. Але знову ж таки, кроки нижче будуть працювати для будь-якого білого рису.
Очевидно, що ви можете піти вперед і пропустити вперед до кроків, якщо все, що ви хочете знати, - це як його приготувати.
Але для любителів рисового господарства, разом з іншими, хто дуже цікавий (ви знаєте, хто ви є), ми збираємось запропонувати вам додаткову інформацію про жасминовий рис, як, звідки він, і подібні речі.
Що таке Жасмін Райс?
Рис жасмину - ароматичний довгозернистий рис, вирощений у Південно-Східній Азії, що означає Таїланд, Лаос, Камбоджу та В'єтнам. Його аромат - це складна суміш попкорну, горіхового та квіткового (хоча він не пахне жасмином; його назвали тому, що його білий колір нагадує білий колір цвітіння жасмину).
За своїм смаком і ароматом схожий на рис басматі, хоча жасмін трохи жирніше. Крім того, рис жасмину помітно більше крохмалистого, ніж басмати, що робить його ідеальним для їжі паличками, оскільки додатковий крохмаль допомагає йому злипатися при готуванні.
Як і всі риси, рис жасмину доступний як у білому (який є найпоширенішим), так і у коричневому кольорі. І як і всі коричневі риси, коричневий рис жасмину - це просто жасминовий рис, який все ще має свій зовнішній шар висівок на кожному зерні. Таким чином, крім того, що містить додаткові клітковини, білки та жири, коричневий рис жасмину також має більш жирний смак та аромат. Приготування коричневого рису з жасмину займає приблизно вдвічі більше, ніж білого жасмину (хоча кількість води не повинно змінюватися). Ось докладніше про приготування коричневого рису.
Як приготувати рис жасмину
Промийте рис один раз холодною водою. Потім пальцями обережно помасажуйте рис. Злийте воду і струсіть зайву воду з рису.
Ялина
Помістіть рис в горщик. Якщо ви готуєте 1 склянку рису, то додайте 1/2 склянки води в горщик і доведіть до кипіння.
Ялина
Як тільки вода закипить, зменшіть тепло до найнижчого значення. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки рис не звариться. Це займе близько 20 хвилин.
Ялина
Зніміть рис з вогню і дайте йому постояти, ще прикрившись, принаймні 10 хвилин.
Ялина
Готовий рис засипте паличками або виделкою.
Ялина
Подавайте та насолоджуйтесь улюбленими стравами! Рис можна зберігати в герметичній ємності в холодильнику від 5 до 7 днів. Він також добре замерзає. Помістіть залишки рису в пакетик-блискавку і заморожте рис. Можна розморозити його або покласти замороженим в суп або тушковану. Залишився рис настільки універсальний, його ніколи не слід викидати. Просто додавши трохи соку лайма і цедру лайма, ви скрасить залишок рису. Або використовувати його для приготування чогось іншого, як смажений рис, рисовий пудинг, рис і квасоля, або як гарнір до будь-якої основної страви.
Додаткові поради щодо приготування їжі
Оскільки настільки крохмалистий, рис жасмину може бути другим найкращим варіантом приготування плову, а басмати - кращий вибір. Що не означає, що жасминовий рис не можна готувати методом плову. Це може! Метод плову заохочує зерна рису готувати окремо, а не злипати.
Це і функція, і помилка. Зрештою, крохмальність жасминового рису - одна з його бажаних якостей, тож якщо плов, на який ви прагнете, ви не будете максимально використовувати весь потенціал вашого жасминового рису.
Але життя коротке, тому готуйте рис так, як вам подобається. Як зазначалося раніше, весь рис можна готувати однаковими способами.
Як приготувати рис за методом пловуУ випадку, якщо вам цікаво замочування: не замочуйте рис! Це стосується жасмину або будь-якого іншого виду рису, який ви можете готувати. Не зовсім зрозуміло, звідки зародилося поняття замочування рису, але це все-таки пояснює всеохоплюючу здатність мокрого рису.
Це також допомагає пояснити поширене уявлення про те, що варіння рису є головним завданням. Готувати білий рис повинен зайняти 20 хвилин від початку до кінця. Коричневий рис ближче до 40. У будь-якому випадку, дотримуючись години (або не дай бог, ДВОЙ) часу намокання, зайве перетворити швидке завдання на таке, що займе багато часу.
Полоскання - інша справа. Промиваючи рис перед його приготуванням, він змиє частину крохмалю на зовнішній стороні зерен. Залежно від того, наскільки ретельно ви миєтесь, це однозначно призведе до того, що рис менше злипається. Тепер, чи хочете ви цього чи ні, це інша справа.
Якщо ви готуєте рис з жасмину, тому що вам подобається, як він смакує у вашому сусідньому тайському або в'єтнамському ресторані, ви, можливо, не захочете його промити. Якщо ваша мета з промиванням - видалити пил або інші домішки, промийте її дуже швидко, але не так довго, щоб вода стікала прозорою.
Попрощайтеся із спаленим рисом, що застряг на дні вашого горщика
