Лью Робертсон, фотографії марки X / Stockbyte / Getty Images
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 1 корж (подається 8 - 10)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 485 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 61г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 торт (подається 8 - 10) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 485 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 12г | 61% |
| Холестерин 149мг | 50% |
| Натрій 495 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 61г | 22% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 313мг | 24% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Поширене в Латинській Америці частування пастель де Трес Леш (три молочного пирога) отримало свою назву від трьох видів молока, які використовуються в рецепті. Підсолоджене згущене молоко, випарене молоко та важкі вершки поєднуються в просочувальному соусі, який надає цьому класичному стилю тріш випивати щільну, надзвичайно вологу текстуру, більш схожу на заварний крем, ніж традиційний легкий і пухнастий пиріг.
Рецепт, ймовірно, розвинувся з розмочених тортів, розроблених в середньовічній Європі, але він набув широкої популярності у 40-х роках минулого століття, коли Nestlé надрукував рецепт на етикетці свого консервованого згущеного молока. У якийсь момент пиріг з трес-лече перейшов кордон до Сполучених Штатів, де він набув статусу майже знаменитості серед шеф-кухарів ресторану на початку 2000-х років і навіть став ароматом Хааген-Дасс у 2015 році.
Інгредієнти
- Для торта:
- 1 1/2 склянки тортного борошна
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/3 склянки олії
- 1 склянка цукру
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 5 великих яєць
- 1/2 склянки цільного молока
- Для кремового сиропу:
- 1 (12 унцій.) Може випарувати молоко
- 1 (14 унцій.) Можна підсолодити згущеним молоком
- 1/2 склянки важкого крему
- Необов’язково: 1 столова ложка рому або коньяк
- Для Збитого Топінгу:
- 3/4 склянки важкого крему
- 1 чайна ложка ванілі
- 1 столова ложка цукру
- Гарнір: Кориця (мелена) або свіжі ягоди
Кроки, щоб зробити це
З’єднайте борошно, розпушувач і сіль у великій мисці для змішування. В окремій мисці збити олію, цукор і 1 чайну ложку екстракту ванілі до комбінування. Додайте яйця в цукрову суміш по одному і збийте на середній швидкості до повного включення. Вбийте 1/2 склянки молока, після чого акуратно складіть в борошняну суміш потроху.
Вилийте тісто в злегка змащену каструлю для торта або форму для випічки і випікайте пиріг при 325 F протягом 30-40 хвилин або поки зубочистка, вставлена в декількох місцях, не вийде чистою.
Дайте пирогу охолонути на сковороді до кімнатної температури. Виверніть його на тарілку з піднятими краями. Проткніть торт виделкою 20 - 30 разів. Дайте охолонути в холодильнику ще 30 хвилин.
Зробіть крем-сироп, поки торт охолоне. Збийте разом три молочка і ром або коньяк за бажанням. Повільно вилийте рідину на охолоджений корж. Охолодити його протягом 1 години, періодично ложкою подавати стік молока на корж.
Зробіть збитий топінг безпосередньо перед подачею торта. З’єднайте важкі вершки, ваніль і цукор в охолодженій мисці. Збийте його на великій швидкості до утворення піків. Розкладіть тонким шаром збитий топінг поверх торта.
Посипте його посипкою корицею або прикрасьте свіжими ягодами.
Теги рецептів:
- торт
- десерт
- мексиканський
- різдвяні
