Elisa Cicinelli / Гетті Імідж
У солодкій цибулі - включаючи солодощі Мауї, солодощі Відалія, солодощі Техасу та солодощі Валла Валла - не вистачає сірчаного удару звичайного лука. Довга коротка історія: вони не змусять вас плакати, коли ви їх ріжете!
Що робить солодкий цибулю солодким
У солодкій цибулі не обов'язково більше цукру, ніж в інших цибулях (хоча деякі роблять).
Причини солодкої цибулі настільки солодкі, що вони мають менше сірки і, таким чином, менше гостроти, ніж інші цибулі, завдяки чому ви можете смакувати весь цукор природним чином у цибулі (цукор, який остигає, коли ви повільно готуєте їх до карамелізованої цибулі, наприклад).
Як вживати солодкий лук
Оскільки солодкий лук не такий гострий, як інші цибулі, його не найкраще використовувати замість звичайної цибулі, як ароматичні речовини в рецептах. Якщо ви зробите це, то результатів буде бракувати, як правило, забезпечує основний аромат цибулі. У деяких стравах це може бути добре, але це також може призвести до плоских, м'яких результатів.
Просто приготування їх, як і інші цибулі, - це марно неповторний яскравий аромат, який солодкий лук принесе на вечірку. М'який аромат солодкої цибулі робить їх ідеальними для вживання сирих в салатах і смачних або подрібнених як гарнір.
Хочете їх приготувати? Солодка цибуля прекрасна, якщо її перетворити на цибулеві кільця або просто обсмажити.
Коли солодкий лук в сезон
Різні сорти солодкої цибулі мають дещо різний сезон, але вони, як правило, доступні навесні та влітку. Шукайте наступні сорти:
- Цукерки Мауї, з травня по грудень, солодощі "Тексас", з березня по червень "Солодощі" Видалія ", з квітня по червень" Цукерки "Walla Walla", з червня по серпень
Як зберігати солодкий лук
Солодкий цибулю в хорошій формі зберігатиме тиждень-два при кімнатній температурі. Для більш тривалого зберігання зберігайте їх у відкритому паперовому пакеті в прохолодному темному місці. Можна покласти їх у більш чіткий ящик холодильника в паперовий пакет або на шари газети. Ніколи не тримайте їх загорнутими в пластик, оскільки їх соковита природа робить їх чутливими до гниття та цвілі.
Порада
- Солодка цибуля має тонші шкурки, ніж інші цибулі, соковитіша від інших цибулин, і не зберігайте на зберіганні до тих пір, як інші цибулі. З цих причин шукайте солодку цибулю, яка відчуває важкість за своїми розмірами і без жодних синяків або вад, щоб вони трималися якнайкраще.
