FotografiaBasica / Getty Images
- Всього: 13 хв
- Підготовка: 8 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 1/2 склянки (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 683 | Калорійність |
| 72г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1/2 склянки (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 683 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 72г | 92% |
| Насичений жир 6г | 30% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 8мг | 0% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 196мг | 15% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Китайська кунжутна паста, виготовлена з підсмажених білих насіння кунжуту, є загальним інгредієнтом, який використовується в стравах з локшиною, салатах, начинках для булочок і в соусах для гарячих каструль. Горіховий, насичений смак китайської кунжутної пасти робить її дуже популярною в різних регіонах Китаю, особливо в кухні сичуань. Більшість страв з кунжуту з кунжуту, які ви знайдете в азіатських / китайських супермаркетах, зазвичай знаходяться в банках. Паста досить тверда, з маслом пливе зверху, і її потрібно змішати рівномірно перед використанням.
Але замість того, щоб купувати кунжутну кунжутну пасту (яку важко знайти), ви можете зробити власну китайську кунжутну пасту з нуля. Це дуже легко і швидко зібрати - все, що вам потрібно, це біле насіння кунжуту, рослинна олія, духовка та кухонний комбайн.
Інгредієнти
- 1 склянка білого кунжутного насіння
- 1 склянка рослинного масла (або іншого легкого смаку)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F (180 C). Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
Висипте насіння кунжуту на форму для запікання і струсіть сковороду, щоб вони вийшли рівним шаром. Випікайте до ароматного і світло-золотисто-коричневого кольору, перевіряючи кожні 5 хвилин і струшуючи каструлю, щоб переконатися, що вони готуються рівномірно.
Після того, як насіння кунжуту підсмажиться, залиште їх трохи охолонути, але не надто багато - вам потрібно додати їх до кухонного комбайна, поки вони ще теплі.
Додайте насіння в кухонний комбайн і починайте обробляти їх на середній швидкості. Після того, як насіння кунжуту буде подрібнене, поверніть швидкість на низьку і повільно влийте олію. Обробляти до тих пір, поки суміш не досягне бажаної щільності. (Можливо, вам знадобиться більше або менше чашки олії.)
Зберігайте кунжутну пасту в сухій чистій, герметичній банку в холодильнику. Триматиметься 1 місяць.
Користь для здоров’я насіння кунжуту
Оскільки цих маленьких білих насіння настільки мало, ви можете не усвідомлювати, що вони для вас цілком гарні. Насіння кунжуту містить дуже високий рівень якісного білка, а також клітковини. Вони також включають велику кількість магнію, який допоможе знизити артеріальний тиск, покращити здоров’я дихальних шляхів та запобігти астмі та позбавити від діабету. (Вони також можуть допомогти організму виробляти глюкозу в плазмі крові для гіперчутливих діабетиків.) Ці насіння також містять багато цинку, що дуже добре як для вашої шкіри, так і для кісток. Завдяки високому вмісту фітостеролів, також відомих як рослинні стерини, кунжут може знизити поганий холестерин.
Китайська паста з кунжутом Тахіні
Соус Тахіні, який використовується в кулінарії Близького Сходу, також виготовляється з кунжутного насіння. Хоча на смак схожа на китайську кунжутну пасту, вона не має такої ж глибини смаку, оскільки насіння кунжуту в китайській кунжутній пасті підсмажуються, а в тахіні - просто додають сирі.
Теги рецептів:
- соусом
- китайська кунжутна паста
- азіатський
- сімейна вечеря
