Сем Стоуелл / Гетті Імідж
Тому ви вирішили поринути і почати готувати китайську їжу. Вітаємо! Приготований належним чином, китайська їжа для вас здоровіша. Крім того, це просто чудовий смак - чому ще гурмани сперечаються, чи є в Китаї чи Франції найкраща кухня світу?
І все-таки боротьба з дивним кулінарним обладнанням і навіть незнайомими інгредієнтами може бути нервовим. Нижче наведено ресурси, які допоможуть полегшити ваше введення в приготування китайської їжі.
Перш ніж розпочати роботу
- Запасання комори: з’ясуйте, які інгредієнти вам потрібні, щоб почати готувати китайську їжу. Як зберігати китайські соуси та приправи: Не всі соуси потрібно холодити. Дізнайтеся, які можна безпечно зберігати на полиці. Перш ніж придбати вок: плоский або круглий низ? Вуглецева сталь або алюміній? Ця інформація допоможе вам вибрати вокк, який найкраще відповідає вашим потребам. Інструкція щодо приправи та очищення вока включена. Перед тим, як придбати секатор: чи справді вам потрібна сечечка? Якщо так, то який тип слід придбати?
Основні китайські методи приготування їжі
- Китайські поради щодо смаження: Зручні поради, які починаються з того, щоб все було готове до того, як розпочати рецепт, щоб зробити обсмажування легким. Поради щодо китайського смаження: від правильної температури до типу олії, яку ви використовуєте, ці поради полегшать смаження. Нарізання овочів на діагоналі: як нарізати овочі по діагоналі, щоб піддавати більше площі поверхні тепла, щоб вони готувались швидше і вбирали більше соусу та приправ. Як додавати масло у вок : Описано два способи додавання олії у вок. Як сказати, чи вистачає вашому Wok: Обговорюються три методи перевірки гарячості вашого вока. Інгредієнтні замінники: Це зручний список замінників, коли ви не можете знайти або не маєте певного інгредієнта. Як робити хрусткі яйця в рулонах щоразу : немає нічого гіршого, ніж мокрий еггролл. З цими порадами цього вам ніколи не станеться. Як приготувати рис: Звучить досить просто, але багато хто не може опанувати техніку. Для рису, який є пухнастим і не прилипає до каструлі, дотримуйтесь цих вказівок. Як приготувати китайську ковбасу: пропарювання та обсмаження - лише два з способів приготування китайської ковбаси.
Основні рецепти для початківця
- Топ-10 легких китайських рецептів: ці рецепти не потребують воку чи знання китайських технік приготування. Основний рецепт смаженого рису: На цьому базуйтесь основний рецепт, змінюючи доповнення та приправи. Рецепт відбивного свинячого або яловичого м'яса: Хоча західний винахід, котлети з соусом - це чудовий вибір для тих ночей, коли ви чистите овочі чистішими. Рецепт супу з яєчних крапель: Нічого не можна зробити простіше, ніж цей все популярний китайський суп. Рецепт яєчних рулетів: Інструкції для ан простий спосіб складання яєчних рулетів, що робить простий рецепт ще простішим. Рецепт з яловичини з помідорами: Ця кантонська страва домашнього приготування готується надзвичайно просто. Рецепт з мигдального флоату: освіжаючий і простий у приготуванні десерт використовує не ароматизований желатин, випарене молоко та консервовані або свіжі фрукти. вражати.
