Ялина
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 295 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 44г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 295 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 6г | 32% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 741 мг | 32% |
| Всього вуглеводів 44г | 16% |
| Дієтична клітковина 11г | 38% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 219мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Зробити "просту смажену смаку" не завжди все так просто, якщо ви не можете отримати соус з смаженим смаком на смак. Але завдяки цьому безвідмовному рецепту тайських обсмажених овочів, техніка є взуттєвою, в основному тому, що соус складається до того, як почати смажити овочі, що дозволяє налаштувати смак на ваш смак. Це можна зробити вегетаріанським / веганським, замінивши соєвий соус на рибний соус.
Це цілком "соковитий" смачний смак, який ніколи не сухий і приголомшливо подається над рисом або локшиною. Не соромтеся експериментувати з власним вибором овочів, вживаючи все свіже та доступне, де ви живете.
Чудово, як гарнір, ви можете перетворити його на основне блюдо, додавши тофу, пшеничну клейковину, кешью, варені креветки або шматочки курки як джерело білка.
Найкраще це займає приблизно 20 хвилин від початку до кінця - ідеально підходить для збору сім’ї за столом на тиждень. Все піде навіть швидше, якщо велика частина нарізки, нарізки та нарізки буде зроблена напередодні напередодні.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1/4 склянки шалоту (дрібно нарізаний або фіолетовий лук)
- 5 - 6 зубчиків часнику (фарш або дрібно нарізаний)
- 1 - 2 штуки гангала (розмір великого пальця або імбир, нарізаний тонкими шматочками сірника)
- 1/2 до 1 маленького свіжого червоного чилі (нарізаний або 1/4 до 1/2 чайної ложки пластівців чилі)
- 1 морква середнього розміру (нарізана)
- 5 - 6 грибів шиітаке (нарізані або залишені навпіл або четвертинками)
- Необов’язково: 1 невелика головка цвітної капусти (нарізана квітками)
- 1 маленька головка брокколі (нарізана квітками)
- 1 червоний болгарський перець (нарізаний смужками)
- 2 - 3 склянки дитячого бок-чоя (або іншої китайської капусти, листя залиште цілими, якщо не занадто великими, інакше розріжте навпіл або на третину)
- 1 жменя свіжого тайського базиліка (нарізаний)
- Для соусу Stir-Fry
- 2/3 склянки кокосового молока
- 2 1/2 ложки рибного соусу (або соєвого соусу, якщо вегетаріанський / веганський)
- 1 столова ложка свіжого соку лайма
- 1/3 до 1/2 чайної ложки сушених подрібнених пластівців чилі
- 2 1/2 чайної ложки коричневого цукру
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є кілька кроків, ця зажарка розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування їжі.
Зробіть соус для смаження
Зберіть інгредієнти.
У великій чашці або маленькій мисці з’єднайте кокосове молоко, рибний соус, сік лайма, пластівці чилі та коричневий цукор, добре помішуючи, щоб розчинити цукор. Смак-тест, маючи на увазі, що перший смак повинен бути гостро-солоним, за ним слід солодкість і насичений смак кокосового молока.
Ялина
Відкоригуйте ці ароматизатори на ваш смак, додавши більше соку лайма, якщо занадто солодкий або солоний (зауважте, що він буде менш солоним у поєднанні з овочами).
Перемішати страву
Прогрійте вок або велику сковороду на середньо-сильному вогні.
Додайте 2 столові ложки олії і закрутіть навколо, потім додайте шалот, часник, гангал і чилі.
Обсмажуйте 1 - 2 хвилини, після чого додайте моркву, гриби, кольорову капусту за бажанням і 1/4 соусу з перемішуванням. Продовжуйте смажити 2 - 3 хвилини.
Ялина
Додайте брокколі та червоний перець плюс достатню кількість смаженого соусу для легкого тушкування овочів (приблизно 2 хвилини). Це мається на увазі як "соковитий" присмак, який ніколи не сухий, тому соус може ароматизувати рис або локшину, з якою він подається.
Ялина
Нарешті, додайте бок-чой або китайську капусту. Додайте ще трохи соусу, який потрібно обсмажити, майже для того, щоб просто покрити овочі соусом. Тушкуйте до готовності бок-чою або капусти, але все одно яскраво-зеленого кольору з деякою хрусткістю (ще 2–3 хвилини).
Ялина
Зніміть з тепла і смаку. Якщо недостатньо солоного, додайте трохи більше рибного або соєвого соусу. Якщо занадто солоне або солодке, додайте вичавку соку лайма. За бажанням додайте більше цукру або чилі.
Ялина
Посипте свіжим базиліком і подавайте над рисом тайського жасмину або тайським кокосовим рисом.
Порада
- Будь-який соус, що залишився, можна зберігати протягом тижня в критій ємності у вашому холодильнику для майбутніх фрі.
Варіації рецепту
- Використовуйте цей соус для приготування страви з основної страви, додавши варену курку або креветки або додайте тофу / кешью, якщо вегетаріанські / веганські. Якщо ви використовуєте сиру курячу або сиру креветку, поєднуйте з маринадом 3 столові ложки соусу. Додайте мариновану курку / креветки на початку смаження разом з шалотом, часником, галангалом і чилі.
Теги рецептів:
- Гриб
- обсмажити овочевий тайський овоч
- гарнір
- тайський
