Молі Уотсон
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 72 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 72 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 8мг | 3% |
| Натрію 175мг | 8% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 68мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Тонка нарізка та повільна варіння капусти та цибулі виводять їх основну солодку природу та роблять м'який, зігріваючий гарнір до смажених в холодну погоду (включаючи, я повинен визнати, приємного повороту, щоб зайняти місце звичайної капусти поруч із тушкованою яловичиною). Приємно подати ковбаси або запропонувати на кулінарії, як зварену, трохи солодку замінник квашеної капусти.
Також приємно поїсти разом з вегетаріанською вечерею з квасолі, рису або квіноа та хрустким зеленим салатом.
Легкий рецепт тушкованої капусти та цибулі
Інгредієнти
- 1 головна капуста (зелена капуста або савойська капуста - відмінний вибір)
- 2 середніх цибулі
- 2 столові ложки олії або масла
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі плюс більше за смаком
Кроки, щоб зробити це
Вийміть і викиньте і в'янучі, підрум'янені або пошкоджені листя ззовні капусти. Капусту натерти четвертиною, потім вирізати і відкинути серцевину.
Капусту наріжте якомога тонше і відкладіть. Ви можете використовувати кухонний комбайн або кухонну мандоліну для цього, якщо хочете, але гострий ніж робить цю роботу просто чудово.
Половину, очистіть від шкірки і поріжте цибулю. Їх також слід нарізати якомога тонше.
Нагрійте велику каструлю або глибоку панірувальну каструлю на середньому сильному вогні. Додайте олію або масло.
Коли олія нагріється, додайте цибулю, посипте їх сіллю і варіть до тих пір, поки цибуля не розм’якне і не в’яне, приблизно 3 хвилини.
Додати капусту і перемішати, щоб з’єднати. Зменшіть тепло до низького, накрийте кришкою і готуйте, поки овочі не стануть надзвичайно ніжними приблизно 30 хвилин.
Розкрийте і періодично помішуйте - кожні 5 хвилин або близько - і додайте столову ложку або дві води, щоб овочі не прилипали, якщо це необхідно.
Низька і повільна варіння почне карамелізувати цибулю, тому суміш придбає трохи підрум’янений вигляд, навіть якщо вони не підрум'яняться на сковороді. Ось що виведе солодкість у цих інакше гострих овочах, тому не намагайтеся не поспішати!
Сіль за смаком перед подачею. Свіжомолотий чорний перець теж дуже смачний на цьому, хоча ви, можливо, захочете дозволити закускам додати це самі.
Варіації рецепту
- Додайте в олію зубчик або два очищених і тонко нарізаних часнику разом з цибулею для удару часникової гостроти. Наповніть аромат чайною ложкою насіння кмину, насіння кмину або насіння пажитника (або їх комбінації) в олію, накрийте кришкою і дайте насіння "попу" перед додаванням цибулі. Використовуйте цибулю-порей замість цибулі для ще більш солодкого кінцевого результату. Включіть ще один овоч з капустою: тонко нарізаний фенхель - хороший вибір, як тонко нарізану або натерту моркву до пастернаку
Теги рецептів:
- капуста
- гарнір
- американський
- падіння
