Салат з гороху чорноголового. Діана Раттрей
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 435 | Калорійність |
| 37г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 435 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 37г | 47% |
| Насичений жир 5г | 26% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 29мг | 1% |
| Всього вуглеводів 23г | 8% |
| Дієтична клітковина 6г | 23% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 123мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей чорнобривкий гороховий салат - це смачне поєднання гороху і нарізаних овочів з легким і ароматним вінегретом з базиліка. Чорноокий горох вже давно є основним продуктом на Півдні, і цей салат є чудовою альтернативою скакуванню Джона або звичайного вареного чорнобривця.
Цей салат смачний зі свіжим базиліком, але можна використовувати сушений листовий базилік в дрібці. Це смачний літній салат і робить гарний гарнір, який можна взяти на кулінарію чи пікнік. Сміливо адаптуйте рецепт з різними овочами відповідно до смаку вашої родини.
Подавати салат зі стейками або куркою на грилі.
Інгредієнти
- 3 склянки чорноголового горошку (консервований або варений чорнобривкий горошок, злитий)
- 1 маленька цибулина
- 2 - 3 ребра селери
- 1 невеликий червоний болгарський перець
- 1/4 чайної ложки солі
- Для одягу з базиліка:
- 1/4 склянки оцту
- 3 столові ложки базиліка (свіжий нарізаний або 1 чайна ложка сушеного)
- 2 - 3 середніх зубчики часнику (подрібненого)
- 1 1/2 чайної ложки цукру
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 склянка оливкової олії додаткової діви
- Гарнір: свіжий нарізаний базилік або петрушка
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Покладіть злитий чорнобривкий горошок у велику миску для подачі (або покладіть їх у велику ємність, якщо ви будете транспортувати салат).
Очистіть цибулю і подрібніть її дрібно разом з селерою. Перець наріжте навпіл і видаліть насіння і стебло. Подрібніть його дрібно.
Додати в горох подрібнені овочі разом з 1/4 чайної ложки солі; кинути і відкласти.
У невеликій мисці збийте разом оцет, базилік, часник, цукор, чорний перець, а також 1/4 чайної ложки солі. Поступово збийте в оливковій олії, поки заправка добре не змішиться. Ви можете використовувати блендер для цього кроку або покласти все це в банку з кришкою, накручуваною зверху, і струсити, щоб вона збилася.
Залийте заправкою суміш по гороху та овочам; кинути ретельно змішати.
Накрийте кришкою і поставте в холодильник до ретельного охолодження, принаймні, 2 години або протягом ночі, щоб дати ароматизаторам часу змішатися і розвинути аромат.
Подайте салат, гарнір зі свіжої рубаною петрушкою або базиліком.
Поради та варіації
Додайте приблизно 1/4 до 1/2 склянки дрібно нарізаної або подрібненої моркви.
Додати в горох 1/2 склянки нарізаного кубиками помідора разом з нарізаними овочами.
Для димного аромату додайте в салат кілька смужок вареного і подрібненого бекону або приблизно 1/2 - 3/4 склянки кубика залишки.
У салат натріть кілька столових ложок подрібненого сиру пармезан.
Замініть нарізану цибулю нарізаною зеленою цибулею (цибулею) або червоною цибулею.
До гороху та овочів додайте 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки.
Для нагрівання додайте до заливної суміші приблизно 1/4 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю або подрібніть невеликий насіннєвий перець джалапено і обсипте його горохом і овочами.
Теги рецептів:
- Перець
- гарнір
- південний
- літо
