Ялина
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 145 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 145 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 86мг | 4% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 41мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Можна відварити пастернак; ви можете відварити його потім розтерти; і навіть додати пюре пастернак до інших овочів. Все це, звичайно, смачно. Але, якщо ви хочете змусити ваші пастернаки заспівати солодкістю та текстурою, то обсмажування - єдиний шлях.
Сильнозлоблений пастернак приходить в свій смак при смаженні в духовці, оскільки він посилює те, що вже є солодким овочем. Крім того, обсмажування в гарячому жирі також карамелізує ті цукру, які додають пастернаку чудову хрустку шкіру. І найбільший бонус, все це можна досягти легко і швидко. Любіть це.
Яке масло чи жир використовувати ви самі. Гусячий або качиний жир додасть пастернаку ще більше аромату, як і капає або сало, але не дуже багато. Масло не дає смаку, але все одно створює хрусткий зовнішній вигляд.
Інгредієнти
- 1 фунт / 500 грам свіжої пастернаку (очищеної від шкірки)
- 2 столові ложки гусячого жиру (або сало, крапельне або рослинне масло)
- Морська сіль (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Розігрійте духовку до 425 F / 220 C / Газ 7.
Наріжте пастернак на шматочки рівномірного укусу або на товсті пальчики.
Ялина
Помістіть їх у велику каструлю і накрийте холодною, злегка підсоленою водою. Доведіть до кипіння.
Ялина
Після закипання зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин. При приготуванні пастернак повинен бути трохи ніжним, але абсолютно не м’яким. (Якщо ви переварили їх, просто помажте їх великою кількістю вершкового масла і перцю, оскільки вони, на жаль, не підсмажуються.)
Ялина
Після того, як злегка звариться, процідіть і поставте в один бік, щоб пастернак можна трохи охолонути.
Ялина
Нагрійте жир в обжарці до випалення, але не спалюючи.
Ялина
Ретельно подрібніть пастернак в гарячий жир. Використовуючи столову ложку, покриваючи кожен шматок гарячим жиром, це запобіжить прилипання пастернаку.
Ялина
Поверніть жаровню в духовку і обсмажте протягом 10 хвилин.
Переверніть всі пастернак і обсмажте ще 10 хвилин або поки пастернак не стане золотисто-коричневим.
Ялина
Вийміть з каструлі щілинну ложку і процідіть на кухонному папері.
Ялина
Подавайте негайно свій вибір головного.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- За бажанням можна заздалегідь приготувати пастернак. Відваріть пастернак, як зазначено вище, і як тільки вимкне, процідіть, остудіть, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Поверніться до кімнатної температури, коли ви будете готові їх приготувати, тоді приступайте до рецепту; чудова техніка, коли ви обідаєте велику вечерю, наприклад, на Різдвяний або недільний обід.
Варіації рецепту
- У такому смаженому пастернаку з рецептом кленової глазурі, як у моркві для обсмажування в духовці, обсмаження виведе солодкість пастернаку і створить злегка карамелізовану зовні. Після того, як пастернак буде в гарячому жирі, безпосередньо перед смаженням додайте гарне посипання насіння кунжуту.
Теги рецептів:
- пастернак
- смажений пастернак
- гарнір
- британський
