Діана Раттрей
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 19 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 19 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 87мг | 4% |
| Всього вуглеводів 4г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 45мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Насолоджуйтесь врожаєм свіжих літніх кабачків за допомогою цього простого літнього соусу з кабачків. Сміливо вживайте або жовтий літній кабачок, або кабачки в цьому простому рецепті, або зробіть його з комбінацією обох. Подавайте це як гарнір із стейком на грилі, рибним філе чи стравою з куркою разом з рисом, запеченою картоплею або іншим овочем.
Використовуйте спрей для приготування страв, що не використовується, щоб не було жиру, або додайте аромат з маслом або оливковою олією. Свіжий базилік надає цій страві середземноморський характер разом з трохи подрібненого часнику і зеленої цибулі. Ви можете легко налаштувати різні смаки та страви, додавши трохи тепла подрібненими пластівцями червоного перцю, замінивши базилік на іншу свіжу траву або включивши нарізаний червоний болгарський перець чи гриби.
Інгредієнти
- 4 маленькі літні кабачки (промиті, висушені та нарізані на диски товщиною 1/4 дюйма)
- 1/4 склянки овочевого бульйону (або курячого бульйону)
- 1/2 чайної ложки часнику (подрібненого)
- 3 або 4 зелених цибулі (тонко нарізаний)
- 12 листя базиліка (нарізати шифонадом)
- Десерт кошерної солі (або за смаком)
- Прямо свіжий мелений чорний перець (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розпиліть велику сковороду кулінарним спреєм і нагрійте її на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин. Помістіть нарізані літні кабачки, постійно помішуючи, близько 2 хвилин. Додайте до сковороди овочевий бульйон і продовжуйте готувати і помішувати ще пару хвилин, поки кабачок не стане майже ніжним.
Додайте часник і зелену цибулю і продовжуйте готувати і помішуючи, поки кабачок не стане м’яким, але все ще відчувається трохи твердим, приблизно ще 2-3 години.
За допомогою щілинної ложки дістаньте гарбуз з залишків рідини в миску для подачі. Посипте базилік і додайте сіль і перець за смаком.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Щоб нарізати свіжу зелень в шифонду, укладіть листя, щільно закатайте їх в трубочку, після чого тонко наріжте їх відкритим кінцем. Кілька разів обережно підберіть і опустіть отриману ворс, щоб відокремити пасма. Для хрусткого, карамелізованого результату опустіть кулінарний спрей і овочевий бульйон, а натомість пасеруйте кабачки в 1/2 столовій ложці оливкової олії та 1/2 столовій ложці вершкове масло в поєднанні. Замість того, щоб постійно помішувати, дайте шматочкам трохи підрум’янитися на одній стороні, а потім переверніть їх, щоб підрум'янити іншу сторону.
Варіації рецепту
- Помістіть 1 чашку нарізаних грибів або нарізаний червоний болгарський перець разом з літньою кабачкою. Замініть свіжий базилік на іншу улюблену траву, наприклад, кріп, чебрець або естрагон. Розсипте нарізану петрушку або цибулю зверху. Додайте трохи тепла з подрібненими пластівцями червоного перцю.Додайте крапельку високоякісного оливкового олії та вичавленого соку свіжого лимона перед подачею. пасеровані кабачки з вареним і злитим орзо або підготовленим рисом для об’ємного гарніру.
Теги рецептів:
- Сквош
- гарнір
- південний
- сімейна вечеря
