Кімберлі Варман / Flickr / CC BY 2.0
- Всього: 38 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 8 хв
- Вихід: 6 великих порцій
Банановий пудинг - класичний десерт на півдні США. Для приготування домашнього ванільного пудингу без глютену потрібно близько 30 хвилин, і він коштує кожної хвилини.
Використовуйте або готові вафельні вафельні вафлі, крекери без глютену або домашні вафельні ванілі в цьому класичному блюді із комфортною їжею. Для цього рецепта вам знадобиться шість чашок заварного крему або рамекінів з 8 унцій.
Цей рецепт є безглютеновою адаптацією "Бананового пудингу з безе", який з'являється на півдні - "Гарна кулінарна книга " Мари Рейд Роджерс та Джима Аухмутей.
Інгредієнти
- 2/3 склянки цукру (тростинний)
- 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
- 1/4 чайної ложки солі
- 4 склянки легкого кокосового молока (або молока)
- 4 яєчні жовтки (залиште яєчний білок для безе)
- 2 столові ложки замінника вершкового масла (або несолоного масла)
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 4 середніх банана (стиглі, очищені від шкірки і тонко нарізані)
- 30 вафельних вафлі без глютену (або близько 30 крекерів без глютену)
- 4 яєчних білка (кімнатної температури)
- 1/4 чайної ложки крему з зубного каменю
- 1/4 склянки цукру (тростинний)
- 6 чашок заварного крему або рамекінів на 8 унцій
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте пудинг:
З’єднайте цукор, кукурудзяний крохмаль, сіль і кокосове молоко у важкій каструлі і збийте для змішування інгредієнтів.
Готуйте на середньому вогні, постійно збиваючи протягом приблизно 6 - 8 хвилин або поки суміш не почне густіти і пузиритися.
Прокип'ятити 1 хвилину, продовжуючи збивати.
Зніміть каструлю з вогню.
Помістіть яєчні жовтки в середню миску і збийте до змішування.
Потроху капайте 1/2 склянки гарячої пудингової суміші в яєчні жовтки, при цьому стрімко збиваючи.
Повільно збийте яєчну суміш в каструлю з залишком пудингу.
Поверніть пудинг на середній вогонь і постійно збивайте, поки суміш не почне пузирити, приблизно 2 хвилини.
Зняти з вогню. Будьте в курсі, щоб не переохолоджуватися.
Перемішайте замінник вершкового масла або вершкове масло.
Розігрійте духовку до 425 F / 218 C.
Зібрати окремі пудинги:
Помістіть 2 вафельні вафельні вафлі або крекери для тварин на дно кожної чашки заварного крему.
За допомогою мірної чашки налийте 1/4 склянки пудингу в кожну чашку заварного крему.
Зверху викладіть пудинг з нарізаними бананами (приблизно 5 скибочок на шар).
Додайте ще 1/4 склянки пудингу, а потім ще один шар бананів.
Зверху залийте достатньою кількістю пудингу, щоб наповнити заварні чашки.
Кільце зверху чашок з печивом або крекерами для тварин, як на фото.
Підготуйте безе:
Помістіть яєчні білки кімнатної температури та вершки з зубного каменю в чашу середнього розміру. Використовуйте електричний міксер і збийте на високому близько 2 хвилин. Суміш вийде пінистою.
За допомогою міксера на високій основі додайте цукор по 1 столовій ложці за раз. Збийте до тих пір, поки не вийдуть глосарій та піки, але не перестарайтеся та безе буде сухим.
За допомогою ложки розтопіть безе над кожною чашкою пудингу.
Розкладіть безе по краях заварного крему і зробіть високі вершини в центрі.
Випікайте на середній стійці духовки протягом 5 - 8 хвилин або просто до тих пір, поки безе не стане золотисто-коричневим. Уважно стежте, щоб не обпалити безе.
Остудіть пудинги на стійці близько 30 хвилин.
Подавайте теплим або холодильним і подайте охолодженим.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Банан
- десерт
- американський
- день матері
