Ялина / Лія Мароні
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 склянки (24 порції)
Королівська глазур - це солодка тверда глазур, яка виготовляється з яєчних білків і цукрів кондитерських виробів (також званих цукровою пудрою). Це ідеальна глазур для прикраси печива, і ви можете використовувати всілякі кольори, щоб досягти майже будь-якого ефекту, який ви можете собі уявити.
Найкраще використовувати рідкі пастоподібні яєчні білки для виготовлення королівської глазурі, але можна замінити порошкові яєчні білки. Просто розтворіть яєчний білок згідно інструкції на упаковці, використовуючи достатньо рівних чотирьох яєчних білків.
Крім додавання аромату, лимонний сік допомагає загартувати глазур, але ви можете замінити екстракт ванілі, якщо хочете.
Безсумнівно корисний комплект для прикраси з мішечком для труб і різними порадами, або ви можете використовувати пляшку з віджиманням або мішок для зберігання на блискавці з відрізаним кутом. Можна також вирізати трикутник із звичайного пергаментного паперу, загорнути його в конус і використовувати це. Якщо ви просто вперше пробуєте цей рецепт або ви часто буваєте пекарем, не потрібно вкладати кошти у вишукане або дороге обладнання.
Просто ложкою трохи глазурі викладіть у широкий кінець конуса, складіть зверху, а потім вичавіть глазур з точкового кінця. Можна відірвати кінчик конуса, щоб відрегулювати розмір отвору. (Однак зауважте, що цей трюк у старій школі складніше, якщо ви намагаєтесь використовувати пергаментний папір, оброблений антипригарним покриттям, що є більш-менш нормою в наші дні.)
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 кілограм цукрової пудри (приблизно 450 грам або 4 склянки)
- 4 яєчних білка (або 1/2 склянки рідкого яєчного білка)
- 1 ч. Ложка лимонного соку
- Необов’язково: харчові барвники в потрібні кольори
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У мисці підставного змішувача, встановленого насадкою для збивання, збийте яєчний білок на великій швидкості до піни.
Ялина
Перемкніть на низьку швидкість і поступово просіюйте цукор в яєчний білок, поки він повністю не з’єднається. Оскільки обидва інгредієнта білі, пропускати грудочки легко. Подивіться уважно.
Ялина
Додайте лимонний сік і збийте на великій швидкості, поки глазур не стане дуже густою і утворює жорсткі вершини, приблизно від 5 до 10 хвилин.
Ялина
У цей момент ви можете додати харчові барвники, якщо вам знадобиться лише повна партія одного кольору. Але якщо вам потрібно більше одного кольору, розділіть необхідну кількість глазурі на окремі миски і просто розмішайте забарвлення, яке вам потрібно.
Ялина
Тепер ви можете використовувати королівську глазур для прикраси печива.
Поради
- Якщо хочете, глазур можна проріджувати водою. Хороший прийом - трубопроводи облягати прямою глазур'ю, а потім розріджувати її, щоб заповнити центри. Ви повинні використовувати королівську глазур негайно або зберігати її в герметичній ємності, оскільки вона швидко затвердіє, потрапляючи на повітря. Можна зберігати його кілька днів у холодильнику, поки він знаходиться в герметичній ємності.
Теги рецептів:
- печиво
- Королівська глазур
- десерт
- американський
