Вино Prosecco

Knape / E + / Getty Images

Prosecco, відоме в Італії ігристе вино і одне з найменувань білого винограду (його також називають Glera), який використовується для отримання самого міхура, родом з регіонів Фруїлі та Венето, на північному сході італійського черевика. Як правило, вина з фантастичною цінністю, Prosecco настільки ж універсальне, як і економічне.

Регіональні кореневі та цінові точки Prosecco

Домінуючими містами, що виробляють Prosecco, є Вальдоббіадене і Конельяно. Порада покупця: шукайте ці міста на етикетці пляшки. Відмовтеся від 10 доларів, і ви, швидше за все, захопите Prosecco, який пропонує ніжні фрукти і привабливі аромати, багато пухирців ( spumante ) або злегка бульбашкових ( frizzante ) і, як правило, лежить на сухій до майже сухої сторони спектру стилю. Відмовтеся від 15-20 доларів, і ви перетворите весь досвід Prosecco на надмірне вживання - з більшою фруктовою енергією, більшою рівновагою та великою кількістю інтенсивної ароматики. На смак можна очікувати, що Prosecco доставить стиглі яблука, груші, трохи цитрусових, а часто - аромат горіхового мигдалю.

Prosecco vs. Шампанське - як це зроблено

Напів ігристе Prosecco зазвичай знаходить свої бульбашки, використовуючи метод Charmat - процес, який запускає вино шляхом другого бродіння, щоб утримувати бульбашки, в ємності з нержавіючої сталі. У той час як шампанське потребує часу і здійснює другий процес бродіння в окремих пляшках, додаючи другу дозу цукру і дріжджів, щоб запалити ще одне бродіння, а потім укупорити (і захопити) бульбашки в пляшці, схожими на пивну коронку. Потім пляшки проходять процедуру загадки, нахиляючи кожну пляшку таким чином, щоб ретельно збирати відпрацьовані дріжджі в вузьке місце, заморожувати горловину, витягувати дріжджове ескімо, додавати ще трохи цукру, а потім пробку у формі гриба.

Стиль Prosecco: Ароматизатори та ароматичні речовини

В цілому Prosecco дає нижчий вміст алкоголю, ніж у багатьох його винних аналогів, і найкраще його споживають протягом 2 років після випуску. Зазвичай, зроблений у стилі сухий до майже сухого з рівнем кислотності, що становить від середнього до досить високого, профіль піднебіння Prosecco схиляється до фруктів - а саме до яблуні, груші та абрикосу з невеликою кількістю цитрусових, а іноді і підсмажених мигдальних нот. У Prosecco є ще одна претензія на славу, оскільки популярний у Венеції коктейль Bellini традиційно робиться з пюре Prosecco і персиком. Якщо ви шукаєте їжу, зручну для гостей, легку, ціннісну, святкову, ігристе біле вино - вам буде важко зробити це краще, ніж популярний в Італії Prosecco! Подавати добре охолодженим.

Створення пари Prosecco з їжею

Запропонуйте Prosecco с прошутто, фаршированими грибами, вершковими соусами, мигдалем, морепродуктами, смаженою їжею, гострими азіатськими стравами і навіть картопляними чіпсами або поп-попером. Це дуже прощаючий для їжі варіант з ігристим вином.