Карі Діель
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 48 печива (24 порції)
Скандинавія відома своїми смачними солодощами. Одним з таких є фатигман , відомий також як печиво бідної людини чи бідняки. Хоча вони виготовлені з майже тих самих інгредієнтів, що і печиво "багатих" печива " Горо- Норвегія" - печиво бідолахи швидко обсмажується, а не печеться на елегантному печиві.
Вам знадобиться різак для випічки тіста, щоб отримати скошені краї традиційної форми; якщо у вас немає різця для випічки, ви, звичайно, можете просто вирізати прямі краї. Після вирізання ви формуєте алмазні форми у вузли, протягуючи один кінець алмазу через центральну щілину. Додавання столової ложки коньяку, коньяку чи бурбону необов’язково, але це служить для того, щоб тісто не вбирало стільки олії під час смаження.
Додайте їх до святкової випічки печива для абсолютно нового смаку.
Інгредієнти
- 2 яйця
- 1/4 склянки супертонкого пекарського цукру
- Необов’язково: 1 столова ложка коньяку або коньяку
- 3 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1/3 склянки важкого крему (збиті в жорсткі піки)
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка кардамону (свіжомолота)
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- Для смаження: 6 склянок рослинного або ріпакової олії
- Гарнір: ванільний цукор або цукрова пудра
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Збийте разом яйця, цукор та коньяк (якщо використовуєте).
Ялина
Розмішайте розтоплене масло.
Ялина
Акуратно складіть збиті вершки в кляр.
Ялина
Просіяти разом борошно, кардамон, розпушувач і сіль.
Ялина
Легкою рукою змішайте сухі інгредієнти в клярі, щоб утворилося м’яке тісто. Ви хочете, щоб сильно не обробляти тісто. Інакше печиво закінчиться жорстким.
Ялина
Остудіть тісто, накрите, не менше 30 хвилин або протягом ночі.
Ялина
Охолоджене тісто розкачайте на борошняній дошці товщиною 1/8 дюйма.
Ялина
За допомогою фрези- жировика або пекарської форми виріжте тісто на ромбоподібні форми приблизно 1 1/4-дюймовий шириною довжиною 3 1/2 дюйма. Якщо ви використовуєте форму для випічки тіста, розріжте тісто спочатку на 1/4-дюймові смужки, а потім наріжте їх по діагоналі, щоб утворилися ромби.
Ялина
За допомогою ножа виріжте 1/2-дюймову косу рису посередині кожного алмазу.
Ялина
Закрутіть один кут кожного алмазу вгору через центральну рису, щоб зробити вузол.
Ялина
Нагрійте 2 дюйми олії на дні важкого горщика до 375 F.
Ялина
Вкиньте в кондитерські вузли і обсмажте їх до золотисто-коричневого кольору, періодично перевертаючи.
Ялина
Вийміть і злийте на паперові рушники.
Ялина
Посипте печиво ванільним цукром або цукровою пудрою і подайте негайно.
Ялина
Зберігання
Ви можете зберігати печиво до тижня в герметичній тарі. Але багато людей думають, що вони найкраще смакують, як тільки охололи, щоб насолодитися, відразу після смаження.
Порада
Якщо ви готуєте печиво вперед, зберігайте їх у герметичній ємності, не посипаючи цукром. Перед подачею розігрійте їх у низькій духовці, а потім посипте цукром.
Варіації
Один з традиційних способів приготування печива з жиру - в салі, а не в олії. Лард був поширеним ще до того, як сьогодні кулінарні олії прийшли в моду. Багато хто, хто спробував обидва, віддають перевагу тим, що готуються в салі, тому ви можете спробувати.
Теги рецептів:
- печиво
- обід
- скандинавський
- назад до школи
