Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: подається від 4 до 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 252 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 4 до 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 252 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 20% |
| Насичений жир 10г | 48% |
| Холестерин 41мг | 14% |
| Натрій 17мг | 1% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 25мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Можливо, вам знайомий шатобріан , блюдо, виготовлене з вирізки з яловичого м'яса, що походить з Франції. Його називають на честь Франсуа-Рене де Шатобріана, дипломата, який служив послом у Наполеона Бонапарта, і створив його шеф-кухар Монтмірей. Інформація про точний рецепт, однак - чи це була блюдо чи філе; чи подавали його з бернезом або подібним соусом - а також техніка приготування (обвуглена зовні?) відрізняється залежно від того, де ви отримуєте інформацію. Однак, протягом усього часу узгоджується те, що шатобріан завжди подавали з картоплею шато.
Заморожена по краях і багата на маслянистість картопля шато фантастична не тільки з шатобріанами, але і з будь-якою смаженою яловичиною або птицею. Традиційно нарізаний шматочками оливкової форми картопля шато має такий же смачний нарізаний шматочок, обсмажений на вершковому маслі та приправлений петрушкою.
Інгредієнти
- 8 столових ложок вершкового масла (1 паличка)
- 2 кілограми картоплі (очищені від шкірки і нарізані невеликими овалами)
- Необов’язково: 1 столова ложка свіжої петрушки (нарізаної)
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 F.
Розтоплюємо вершкове масло у великій непромокальній духовці на середній сильному вогні. Картоплю обсмажте на вершковому маслі протягом 5 хвилин.
Поставте сковороду в духовку і обсмажте картоплю, кидаючи часто, протягом 20 хвилин.
Вийміть сковороду з духовки і посипте обсмажену картоплю рубаною петрушкою, сіллю, перцем. Подайте картоплю шато негайно.
Варіації рецепту
- Щоб заощадити собі деякий час, ви можете використовувати меншу кількість нових картоплин або навіть грибочки, і тримати їх цілими, а не нарізаними овалами. Щоб відтворити однакову текстуру та аромат, перед тим, як готувати, картоплю слід очистити від шкірки. І чи використовуєте ви більш крупно нарізану картоплю або меншу цілу картоплю, після облуплення слід погладити їх рушником, щоб ввібрати вологу. Картопля буде скоріше краще, якщо їх поверхня буде красивою і сухою. Для трохи додаткового аромату можна додати в цей рецепт часник. Очистіть, але гвоздику тримайте цілою, і покладіть в каструлю з картоплею і маслом. Відкиньте часник, вийнявши сковороду з духовки - вам залишиться смачний соус з часникового масла, який ви будете ложкою над картоплею.
Теги рецептів:
- Картопля
- гарнір
- французький
- вечірка
