Шеннон Грехем
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 коктейль (1 порція)
Коктейль Chimayó - це чудовий осінній коктейль, який є підписом напою в Нью-Мексико. Він поєднує текілу з повноцінним смаком нефільтроване яблучного сидру, додаючи натяк солодкості через crème de cassis.
Історія іде про те, що Арутро Джарамілло створив цей напій у 1960-х роках, щоб вживати велику кількість яблук. Це був популярний напій Чимайо, штат Нью-Мексико, і напій, замовлений у Ранчо де Чімайо, ресторан Джарамілло розпочався там у фасієндії 19-го століття своєї родини.
Кріс Мілліган, барман Санта-Фе, говорить, що Chimayó залишається улюбленим коктейлем північної частини Нью-Мексико і що Rancho de Chimayó, безумовно, є місцем, яке ви хочете їсти, якщо ви перебуваєте в цьому районі. Він також зазначає, що багато барменів у районі Санта-Фе знають рецепт і зроблять його для вас, якщо сидр буде доступний в той час.
Це чудовий коктейль із текіли з чудовою історією, і, якщо ви маєте можливість, обов’язково скуштуйте його з джерела та порівняйте його зі своїм.
Інгредієнти
- 1 1/2 унції текіли
- Яблучний сидр за 1 унцію (нефільтрований)
- Лимонний сік 1/2 унції (свіжий)
- 1/4 унції crème de cassis
- Гарнір: скибочки яблук
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У старомодному склянці, наповненому льодом, складіть інгредієнти.
Добре розмішайте.
Гарнір яблучними скибочками.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Зазвичай срібну текілу виливають у Чимайо, але цей напій також є прекрасним застосуванням для текіли репосадо. Натяк на старіння бочки лише посилить сидр. Нефільтроване яблучний сидр є важливим для справжнього досвіду Chimayó, оскільки він пропонує сирий смак фруктів. Його часто можна зустріти лише восени навколо врожаю яблук. Шукайте його у розділі продовольчої продукції та уточнюйте у своїх місцевих садах, щоб дізнатись, чи пропонують вони це. Якщо ви не можете його знайти, будь-який яблучний сидр зробить. Один з найпростіших способів зробити власний яблучний сидр - мити, стригти серцевину і нарізати кілька яблук. Помістіть їх у кухонний комбайн та пюре. Потім натисніть пюре через марлю, щоб витягти сік. Це може зберігатися в холодильнику близько тижня. Порізані яблука жовті дуже швидко потрапляють на кисень і виглядають не найкраще як гарнір. Щоб зупинити процес окислення, швидко вмочіть скибочки в трохи соку лимона і збийте зайве.
Варіація рецепту
Дайте Chimayó додатковий удар, використовуючи сидр яблучного сидру.
Наскільки сильним є коктейль Chimayó?
Ні занадто сильний, ні занадто легкий, Chimayó - це ідеально збалансований коктейль з точки зору вмісту алкоголю. Він повинен змішуватися до приємного 17-відсоткового АБВ (34 докази), що робить його трохи міцніше, ніж келих вина.
Теги рецептів:
- Текіла
- американський
- падіння
- коктейль
