Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 398 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 44г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 398 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 30% |
| Насичений жир 3г | 16% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 50мг | 2% |
| Всього вуглеводів 44г | 16% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 161 мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Халва - назва ряду різних солодощів з різних країн. Існує два різних типи халви - борошняна та горіхова. Цей десерт, як правило, можна зберігати при кімнатній температурі, але якщо його гаряче, зберігання його в холодильнику допоможе зберегти його довше. Ця конкретна версія заснована на тахіні або кунжутному пасті. Сюди також входить багато фісташок для хрусткого смаку та аромату, а також ванільний натяк.
Інгредієнти
- 2 склянки гранульованого цукру
- 1 склянка води
- 1 3/4 склянки тахіні (кунжутна насінна паста)
- 1 столова ложка екстракту ванілі
- 2 яєчних білка (кімнатної температури)
- 1 чашка очищених фісташок (підсмажених)
Кроки, щоб зробити це
Підготуйте сковороду з батоном (8 на 4 дюйми або 9 на 5 дюймів), обклавши його чіпкою і обприскавши чіпляючу упаковку протипригарним кулінарним спреєм.
Помістіть цукор і воду в середню каструлю на середньо сильному вогні і перемішайте, поки цукор не розчиняється. Доведіть суміш до кипіння і вставте термометр цукерки. Продовжуйте готувати цукровий сироп, поки він не досягне 250 F на термометрі. Зніміть його з вогню.
Поки цукровий сироп готується, налийте тахіні у велику миску і збийте до отримання гладкої однорідної текстури без жодних грудочок. Перемішати екстракт ванілі.
Помістіть яєчний білок в чисту суху миску підставного змішувача з насадкою для збивання. Збийте яєчний білок до тих пір, поки вони не матимуть жорстких вершин, але не будуть розсипчастими.
Акуратно складіть яєчний білок в кунжутну пасту. Після того, як вони будуть включені, повільно і поступово струміть цукор, добре перемішуючи.
Натріть горіхи до поєднання, після чого натріть халву в підготовлену коровай і вирівняйте верх.
Сковороду щільно накрийте чіпляючою упаковкою і дайте цукерці настоятися хоча б на ніч. Якщо у вас є час, краще дати дозріти протягом 2 - 3 днів в холодильнику перед їжею.
Після встановлення вийміть його з каструлі і наріжте тонкими скибочками для подачі.
Порада
- Халва буде тримати (або довше) добре загорнутий у холодильнику кілька тижнів.
Теги рецептів:
- Цукерки
- десерт
- американський
- ханука
