katjasv / Pixabay / Public Domain
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: Різноманітний
Свіжа смородина доступна лише на короткий сезон наприкінці весни та на початку літа. Якщо вам пощастило виростити ці напівпрозорі, напівпрозорі та терпкі фрукти - або пощастить їм на ринку фермерів - це чудовий спосіб запастися ними, поки вам не вистачить рецепту.
Смородина має високий вміст пектину і її можна використовувати в поєднанні з низькими фруктами пектину для створення хорошого гелю в рецептах варення і желе. Вони, як правило, кислі, навіть коли стиглі, тому рідко доводиться додавати лимонний сік, як це робиться в більшості рецептів желе.
Інгредієнти
- Свіжа, стигла чорна або червона смородина
Кроки, щоб зробити це
Навіть якщо ви плануєте їх використовувати відразу, рекомендується заморожувати смородини перед тим, як спробувати знеструмити їх, оскільки це значно полегшує роботу. Складати дрібні, соковиті, щойно зібрані плоди зі стебел не складно, не зціджуючи їх, але як тільки вони замерзнуть, ви можете їх легко згорнути зі стебел.
Обріжте цілі скупчення смородини з кущів. Промийте їх під прохолодною водою, щоб видалити комах або сміття. Розкладіть їх на посудинному рушнику, щоб вони висохли протягом декількох хвилин.
У будь-якому випадку наступним кроком є знешкодження замороженої смородини. Після того, як вони замерзнуть твердими, їх досить просто видалити зі стебел вручну. Компост або відкиньте стебла.
Перенесіть обезжирені смородини в морозильну сумку або контейнери, закрийте та поверніть їх у морозильну камеру. Я вважаю за краще використовувати морозильну камеру без BPA, а не пластикові.
Також корисно, коли ви працюєте з смородиною в кількості, швидко повертайте щойно змерзлу бузину в морозилку. Якщо вони вже розморозили, коли ви їх заморожуєте, результатом стане велика міцна цегла з фруктів. Якщо вони все-таки заморожені, окремі смородини залишаться вільними в контейнерах або пакетах. Це полегшує вивезти саме те, що вам потрібно, коли ви готові використовувати їх у рецепті
Теги рецептів:
- смородина
- американський
- весна
- інгредієнт
